Cocina francesa · Pescado y mariscos

Moules Frites

Mejillones en caldo de vino blanco con papas fritas – el clásico de bistró.

Ingredientes · para 2 porciones

• 1,5 kg de mejillones
• 200 ml de vino blanco
• Chalotes
• Ajo
• Perejil
• Papas fritas

Preparación

1. Limpiar los mejillones y descartar los que estén abiertos.
2. Rehogar los chalotes y el ajo, añadir el vino.
3. Añadir los mejillones y cocinar tapado 6–8 min. hasta que se abran.
4. Servir con perejil y papas fritas; descartar los mejillones que no se abrieron.