Cocina francesa · Pescado y mariscos

Sole Meunière

Lenguado en mantequilla dorada con limón y alcaparras.

Ingredientes · para 2 porciones

• 2 lenguados
• Harina
• 100 g de mantequilla
• Limón, alcaparras
• Papas al perejil

Preparación

1. Salar los pescados y pasarlos por harina.
2. Freír en mantequilla 3–4 min. por lado.
3. Dorar la mantequilla, añadir el limón y las alcaparras.
4. Servir de inmediato con las papas.