Cocina francesa · Pescado y mariscos

Salade Niçoise

Ensalada de Niza con atún, huevo, ejotes y aceitunas.

Ingredientes · para 2 porciones

• 1 lata de atún
• 200 g de ejotes verdes
• 2 huevos
• Tomates
• Aceitunas
• Anchoas (opcional)

Preparación

1. Cocinar los ejotes al dente y hervir los huevos duros.
2. Colocar los tomates, los ejotes, el huevo y el atún.
3. Añadir las aceitunas y, opcionalmente, las anchoas.
4. Rociar con vinagreta de mostaza.