Cocina francesa · Sopas y guisos

Sopa Francesa de Cebolla

Cebolla caramelizada en un caldo intenso, gratinada con queso.

Ingredientes · para 4 porciones

• 6 cebollas
• 1 l de caldo de res o de verduras
• Vino blanco
• Baguette
• 150 g de queso gruyère
• Mantequilla

Preparación

1. Caramelizar los aros de cebolla en mantequilla 25 min. hasta que estén bien dorados.
2. Desglasar con vino blanco, añadir el caldo y cocinar 20 min.
3. Repartir la sopa en tazones y colocar encima la baguette tostada.
4. Espolvorear con queso gruyère y gratinar.