Cocina turca · Sopas y guisos

Mercimek Çorbası

Sopa aterciopelada de lentejas rojas con limón y mantequilla de menta.

Ingredientes · para 4 porciones

• 250 g de lentejas rojas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 cda. de pasta de tomate
• Limón
• Menta, mantequilla

Preparación

1. Rehogar la cebolla y la zanahoria, sofreír brevemente la pasta de tomate.
2. Añadir las lentejas y 1 l de agua, cocinar 20 min. hasta que estén blandas.
3. Triturar bien y sazonar con sal.
4. Servir con mantequilla de menta y un gajo de limón.