Cocina turca · Sopas y guisos

Ezogelin Çorbası

Sopa especiada de lentejas y bulgur con menta y aceite de pimentón.

Ingredientes · para 4 porciones

• 200 g de lentejas rojas
• 50 g de bulgur fino
• 1 cda. de pasta de pimiento
• Cebolla
• Menta seca
• Limón

Preparación

1. Rehogar la cebolla, sofreír brevemente la pasta de pimiento.
2. Añadir las lentejas, el bulgur y 1,2 l de agua.
3. Cocinar 25 min. y triturar de forma gruesa.
4. Servir con aceite de menta y pimentón, y limón.