Cocina turca · Sopas y guisos

Kuru Fasulye

Frijoles blancos en salsa de tomate – el clásico nacional con arroz.

Ingredientes · para 4 porciones

• 400 g de frijoles blancos
• 2 cda. de pasta de tomate
• 1 cebolla
• 1 cda. de pasta de pimiento
• Mantequilla
• Pilaf de arroz

Preparación

1. Poner los frijoles blancos en remojo en abundante agua durante la noche; escurrirlos y enjuagarlos.
2. Picar finamente la cebolla y pocharla en mantequilla a fuego medio 4 min.
3. Añadir las pastas de tomate y de pimiento y tostar 1-2 min, hasta que huelan intensamente.
4. Añadir frijoles y caldo y hervir suavemente unos 45 min, hasta que los frijoles estén tiernos y la salsa espesa; salar.
5. Cocer el pilaf de arroz según las instrucciones.
6. Servir el kuru fasulye con el arroz y, si se desea, pimientos encurtidos.