Cocina turca · Sopas y guisos

Yayla Çorbası

Reconfortante sopa de yogur con arroz y mantequilla de menta.

Ingredientes · para 4 porciones

• 500 g de yogur
• 100 g de arroz
• 1 huevo
• 1 cda. de harina
• Menta, mantequilla

Preparación

1. Cocer el arroz en el caldo hasta que esté tierno.
2. Mezclar muy bien yogur, huevo y harina en un bol.
3. Temperar la mezcla de yogur con un cucharón de caldo caliente removiendo, luego verter todo en la olla.
4. Calentar removiendo constantemente hasta que la sopa ligue ligeramente – no dejarla hervir en ningún caso, si no se corta; salar.
5. Derretir la mantequilla, dejar infusionar brevemente la menta y verter la mantequilla de menta sobre la sopa.
6. Servir caliente.