Cocina turca · Sopas y guisos

Yuvalama

Sopa de yogur de Gaziantep con mini bolitas de arroz y garbanzos.

Ingredientes · para 6 porciones

• 200 g de arroz
• 200 g de carne molida de res
• Garbanzos
• 1 kg de yogur
• Mantequilla de menta

Preparación

1. Formar con arroz y carne molida con sal bolitas del tamaño de un guisante (deben ser realmente pequeñas).
2. Cocerlas en el caldo con los garbanzos durante 15 min, hasta que suban a la superficie.
3. Mezclar muy bien el yogur con el huevo y temperarlo con dos cucharones de caldo caliente.
4. Incorporar la mezcla de yogur removiendo constantemente y solo calentar – no hervir, si no se corta.
5. Salar y servir con la mantequilla de menta.