Cocina francesa · Sopas y guisos

Vichyssoise

Crema fría de puerro y papa con cebollino.

Ingredientes · para 4 porciones

• 3 puerros
• 400 g de papas
• Caldo de verduras
• Crema
• Cebollino

Preparación

1. Rehogar el puerro, añadir las papas y el caldo.
2. Cocinar 20 min. hasta que estén blandas y triturar fino.
3. Incorporar la crema y enfriar.
4. Servir bien fría con cebollino.