Cocina alemana · Sopas y guisos

Sopa de Guisantes

Contundente sopa de guisantes con salchichas de res y mejorana.

Ingredientes · para 4 porciones

• 300 g de guisantes secos
• 4 salchichas de res
• Zanahoria, puerro, apio
• Papas
• Mejorana

Preparación

1. Enjuagar los guisantes secos; cortar las verduras en dados.
2. Poner los guisantes con las verduras en el caldo y cocer a fuego suave unos 45 min hasta que estén tiernos.
3. Añadir los dados de papa en los últimos 20 min.
4. Triturar finamente un tercio de la sopa y volver a verterlo – queda así espesa y sigue con trozos.
5. Colocar las salchichas y dejarlas calentar 5 min; sazonar con mejorana, sal y pimienta.
6. Servir caliente.