Cocina alemana · Sopas y guisos

Crema de Calabaza

Aterciopelada sopa de calabaza Hokkaido con jengibre y un toque de nata.

Ingredientes · para 4 porciones

• 1 calabaza Hokkaido (aprox. 1 kg)
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 trozo de jengibre
• 800 ml de caldo de verduras
• 150 ml de nata
• 2 cucharadas de aceite
• 1 chorrito de limón
• Pipas de calabaza
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Lavar la calabaza Hokkaido, retirar las pipas y cortarla en dados gruesos con piel.
2. Rehogar la cebolla, las zanahorias y el jengibre en el aceite.
3. Añadir la calabaza, cubrir con el caldo y cocer 20 minutos hasta que esté tierna.
4. Triturar finamente e incorporar la nata.
5. Sazonar con limón, sal y pimienta y espolvorear con pipas de calabaza.