Cocina alemana · Sopas y guisos

Guiso de Lentejas

Contundente guiso de lentejas con salchichas de res y un toque de vinagre.

Ingredientes · para 4 porciones

• 300 g de lentejas pardinas
• 4 salchichas de res
• 2 papas
• 2 zanahorias
• Puerro
• Vinagre

Preparación

1. Enjuagar las lentejas en un colador con agua fría; cortar zanahorias y puerro en rodajas finas y las papas en dados de 2 cm.
2. Pochar las verduras (sin las papas) en poco aceite a fuego medio durante 4 min.
3. Añadir las lentejas, cubrir con 1,5 l de agua y dejar hervir suavemente 20 min.
4. Añadir los dados de papa y cocer otros 15 min, hasta que lentejas y papas estén tiernas.
5. Colocar las salchichas en el guiso y dejarlas calentar 5 min; sazonar con sal y pimienta.
6. Aliñar con un chorro generoso de vinagre – eso despierta todo el plato – y servir caliente.