Cocina francesa · Postres y dulces

Tarte Tatin

Tarta de manzana caramelizada invertida con crème fraîche.

Ingredientes · para 6 porciones

• 6 manzanas
• 150 g de azúcar
• 80 g de mantequilla
• 1 masa de hojaldre
• Crème fraîche

Preparación

1. Derretir el azúcar en una sartén apta para horno hasta formar caramelo e incorporar la mantequilla.
2. Colocar los gajos de manzana bien apretados y cocinar 10 min.
3. Cubrir con la masa de hojaldre y doblar los bordes.
4. Hornear 25 min. a 190 °C, dejar enfriar un poco y voltear.