Cocina francesa · Postres y dulces

Crème Brûlée

Crema de vainilla con una crujiente costra de azúcar caramelizada.

Ingredientes · para 4 porciones

• 500 ml de crema
• 1 vaina de vainilla
• 5 yemas de huevo
• 80 g de azúcar
• Azúcar morena

Preparación

1. Calentar la crema con la vainilla.
2. Mezclar las yemas con el azúcar e incorporar la crema caliente.
3. Cuajar en moldes a baño María a 150 °C unos 40 min.
4. Enfriar, espolvorear con azúcar y caramelizar.