Cocina italiana · Postres y dulces

Panna Cotta

Sedosa crema de leche con salsa de frutos rojos.

Ingredientes · para 4 porciones

• 500 ml de crema
• 80 g de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 4 hojas de gelatina
• Frutos rojos

Preparación

1. Remojar la gelatina 5 min en agua fría; abrir la vaina de vainilla y sacar las semillas.
2. Calentar la crema con el azúcar, las semillas y la vaina (sin hervir) y retirar del fuego; quitar la vaina.
3. Disolver completamente la gelatina escurrida en la crema caliente removiendo.
4. Verter en los moldes, dejar enfriar y refrigerar al menos 4 h, hasta que la panna cotta tiemble sedosa.
5. Sumergir brevemente los moldes en agua caliente, desmoldar y servir con la salsa de frutos rojos.