Cocina francesa · Postres y dulces

Crêpes

Panqueques muy finos – dulces con azúcar y limón, o con chocolate.

Ingredientes · para 4 porciones

• 250 g de harina
• 500 ml de leche
• 3 huevos
• Mantequilla
• Azúcar
• Limón

Preparación

1. Mezclar harina, leche, huevos, 1 pizca de sal y 1 cda. de azúcar en una masa muy lisa y fluida; dejar reposar 20 min.
2. Engrasar ligeramente una crepera a fuego medio.
3. Verter un cucharón pequeño de masa haciéndola girar en capa finísima y cocer hasta que los bordes se despeguen y el fondo esté dorado.
4. Dar la vuelta brevemente y cocer otros 30 seg; apilar al calor.
5. Servir con azúcar y limón o rellenas de chocolate al gusto, enseguida.