Cocina francesa · Platos de verduras

Ratatouille

Verduras estofadas provenzales de calabacín, berenjena, pimiento y tomate.

Ingredientes · para 4 porciones

• 2 calabacines
• 1 berenjena
• 2 pimientos
• 4 tomates
• Tomillo
• Aceite de oliva

Preparación

1. Cortar las verduras en rodajas o cubos.
2. Rehogar la cebolla y el ajo en aceite de oliva.
3. Añadir las verduras y estofar suavemente con tomillo 35 min.
4. Servir con baguette o como guarnición.