Cocina francesa · Platos de verduras

Calabaza Asada con Tomillo y Miel

Gajos de calabaza asados al horno con tomillo, miel y aceite de oliva, hasta que los bordes queden caramelizados.

Ingredientes · para 4 porciones

• 1 kg de calabaza hokkaido o cacahuete
• 4 cda. de aceite de oliva
• 2 cda. de miel
• 1 cda. de tomillo
• 2 dientes de ajo
• 50 g de pipas de calabaza
• 1 cda. de vinagre de jerez
• Sal, pimienta

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 °C con calor arriba y abajo y forrar una bandeja con papel de horno.
2. Lavar la calabaza, partirla por la mitad, retirar las semillas y cortarla con piel en gajos de unos 2 cm de grosor; aplastar los dientes de ajo sin pelar.
3. Mezclar bien los gajos de calabaza con el aceite de oliva, el tomillo, sal y pimienta en un bol y colocarlos en una sola capa en la bandeja junto con el ajo.
4. Asar 30 min., dar la vuelta a los gajos, rociar con la miel y hornear otros 10-12 min., hasta que los bordes estén oscuros y caramelizados y los trozos blandos por dentro.
5. Tostar las pipas de calabaza en una sartén seca a fuego medio 3 min., hasta que empiecen a saltar y desprendan aroma a frutos secos.
6. Colocar los gajos en una fuente, rociar con el vinagre de jerez, espolvorear con las pipas y servir tibio.