Cocina francesa · Carne y kebab

Coq au Vin

Pollo estofado en vino tinto con champiñones y hierbas.

Ingredientes · para 4 porciones

• 1 pollo (troceado)
• 500 ml de vino tinto
• 250 g de champiñones
• Cebollitas perla
• Ajo
• Tomillo

Preparación

1. Dorar bien las piezas de pollo.
2. Añadir la cebolla y el ajo, desglasar con vino tinto.
3. Estofar tapado 60–75 min.
4. Dorar los champiñones, añadirlos y reducir un poco la salsa.