Cocina francesa · Carne y kebab

Bœuf Bourguignon

Carne de res estofada en vino tinto con champiñones y cebollitas perla.

Ingredientes · para 6 porciones

• 1 kg de carne de res
• 750 ml de vino tinto
• 250 g de champiñones
• Cebollitas perla
• Zanahorias
• Tomillo, laurel

Preparación

1. Dorar los cubos de carne en tandas a fuego fuerte.
2. Añadir las verduras y desglasar con vino tinto.
3. Estofar tapado 2,5–3 h a fuego suave.
4. Dorar los champiñones y las cebollitas y añadirlos al final.