Cocina española · Carne y kebab

Pollo al Ajillo

Pollo crujiente al ajo en aceite de oliva con vino blanco: el clásico familiar español.

Ingredientes · para 4 porciones

• 1 pollo troceado
• 10 dientes de ajo
• 150 ml de aceite de oliva
• 100 ml de vino blanco
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de romero
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Secar las piezas de pollo a golpecitos y salarlas por todos lados.
2. Calentar el aceite de oliva a fuego medio en una sartén y dorar las piezas por todos lados 8-10 min.
3. Añadir los dientes de ajo sin pelar y aplastados y el laurel y rehogar 2 min, hasta que el ajo perfume.
4. Desglasar con el vino blanco y reducir descubierto unos 10 min, hasta que la salsa ligue ligeramente.
5. Añadir el romero y dejar infusionar 5 min.
6. Rociar con el aceite de ajo de la sartén y servir.