Cocina española · Carne y kebab

Albóndigas en Salsa

Tiernas albóndigas de ternera en salsa de tomate y almendra: clásico de bar de tapas para saciar.

Ingredientes · para 4 porciones

• 600 g de carne picada de res
• 1 huevo
• 2 rebanadas de pan blanco
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 400 g de tomate triturado
• 50 g de almendra molida
• 100 ml de vino blanco
• Perejil
• Harina para rebozar

Preparación

1. Amasar la carne con el huevo, el pan remojado, 1 diente de ajo y perejil, y formar las albóndigas.
2. Pasarlas por harina, dorarlas por todos lados y retirarlas.
3. Pochar la cebolla y el ajo, añadir el tomate, el vino y la almendra y cocer 10 minutos.
4. Dejar que las albóndigas terminen de hacerse en la salsa a fuego suave durante 15 minutos.