Cocina francesa · Platos de verduras

Tian de Légumes

Abanico provenzal de calabacín, berenjena y tomate hecho al horno.

Ingredientes · para 4 porciones

• 2 calabacines
• 1 berenjena
• 4 tomates
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 80 ml de aceite de oliva
• 2 ramitas de tomillo
• 1 cucharadita de hierbas de Provenza
• Orégano
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Cortar las cebollas en aros y pocharlas 10 minutos en aceite de oliva; forman la base.
2. Poner las cebollas en una fuente plana de horno y espolvorear con el ajo.
3. Cortar calabacín, berenjena y tomates en rodajas finas y uniformes de 4 mm.
4. Colocar las rodajas de pie en la fuente, alternándolas y muy juntas.
5. Regar con aceite de oliva, salpimentar y espolvorear con tomillo y hierbas.
6. Hornear tapado a 180 °C durante 40 minutos y después 20 minutos más destapado para que se dore.