Cocina francesa · Desayuno y huevos

Œufs en Cocotte

Huevos al horno en cazuelitas con nata y hierbas, cocidos al baño María.

Ingredientes · para 4 porciones

• 4 huevos
• 200 ml de nata
• 40 g de mantequilla
• 100 g de gruyer rallado
• 1 manojo de cebollino
• 1 manojo de estragón
• nuez moscada
• sal
• pimienta

Preparación

1. Untar con mantequilla cuatro cazuelitas refractarias.
2. Poner en cada una 2 cucharadas de nata, un poco de queso y hierbas.
3. Deslizar con cuidado un huevo en cada una sin romper la yema.
4. Verter el resto de la nata, salpimentar y sazonar con nuez moscada.
5. Cocer al baño María a 180 °C durante 12 minutos; la yema debe quedar líquida.