Cocina francesa · Platos de verduras

Haricots Verts à l'Ail

Judías verdes en mantequilla de ajo con perejil: la guarnición perfecta.

Ingredientes · para 4 porciones

• 800 g de judías verdes
• 4 dientes de ajo
• 60 g de mantequilla
• 1 manojo de perejil
• 1 limón
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Limpiar las judías y cocerlas 8 minutos en agua con sal hasta que queden al dente.
2. Refrescarlas enseguida en agua con hielo: así conservan su verde intenso.
3. Derretir la mantequilla en una sartén y pochar suavemente el ajo picado.
4. Añadir las judías y saltearlas 3 minutos.
5. Sazonar con perejil, zumo de limón, sal y pimienta.