Spanish cuisine

300 recipes

Tapas, paella and long evenings at the table: Spanish recipes from every region, from Andalusia to Galicia. Classics such as Gazpacho, Tortilla Española, Paella Valenciana, Gambas al Ajillo and Crema Catalana are easy to get right at home with the step-by-step instructions.

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Gazpacho Gazpacho15 min · Easy Salmorejo Salmorejo15 min · Easy Ajoblanco Ajoblanco15 min · Easy Marmitako Marmitako45 min · Medium Sopa de Ajo Sopa de Ajo30 min · Easy Sopa de Pescado Sopa de Pescado50 min · Medium Lentejas Viudas Lentejas Viudas50 min · Easy Porrusalda Porrusalda40 min · Easy Olla Gitana Olla Gitana60 min · Medium Caldereta de Cordero Caldereta de Cordero90 min · Challenging Pollo al Ajillo Pollo al Ajillo40 min · Easy Albóndigas en Salsa Albóndigas en Salsa50 min · Medium Rabo de Toro Rabo de Toro180 min · Challenging Pollo en Pepitoria Pollo en Pepitoria60 min · Medium Chuletillas de Cordero Chuletillas de Cordero20 min · Easy Cordero Asado Cordero Asado150 min · Challenging Pinchos Morunos Pinchos Morunos30 min · Easy Carrilleras de Ternera Carrilleras de Ternera150 min · Medium Pollo Villaroy Pollo Villaroy60 min · Medium Estofado de Ternera Estofado de Ternera120 min · Medium Gambas al Ajillo Gambas al Ajillo15 min · Easy Pulpo a la Gallega Pulpo a la Gallega90 min · Medium Calamares a la Romana Calamares a la Romana25 min · Easy Bacalao al Pil Pil Bacalao al Pil Pil40 min · Challenging Boquerones Fritos Boquerones Fritos20 min · Easy Mejillones a la Marinera Mejillones a la Marinera25 min · Easy Zarzuela de Mariscos Zarzuela de Mariscos60 min · Challenging Merluza en Salsa Verde Merluza en Salsa Verde30 min · Medium Espeto de Sardinas Espeto de Sardinas25 min · Easy Dorada a la Sal Dorada a la Sal45 min · Medium Paella de Mariscos Paella de Mariscos60 min · Medium Paella Valenciana Paella Valenciana65 min · Medium Arroz Negro Arroz Negro50 min · Medium Fideuà Fideuà45 min · Medium Arroz a Banda Arroz a Banda50 min · Medium Arroz Caldoso Arroz Caldoso45 min · Easy Arroz a la Cubana Arroz a la Cubana25 min · Easy Empanada Gallega Empanada Gallega90 min · Medium Empanadillas de Atún Empanadillas de Atún45 min · Easy Coca de Verduras Coca de Verduras75 min · Medium Pisto Manchego Pisto Manchego50 min · Easy Patatas Bravas Patatas Bravas40 min · Easy Pimientos de Padrón Pimientos de Padrón10 min · Easy Espinacas con Garbanzos Espinacas con Garbanzos30 min · Easy Berenjenas con Miel Berenjenas con Miel30 min · Easy Escalivada Escalivada75 min · Easy Menestra de Verduras Menestra de Verduras45 min · Medium Patatas a lo Pobre Patatas a lo Pobre45 min · Easy Setas al Ajillo Setas al Ajillo20 min · Easy Alcachofas a la Plancha Alcachofas a la Plancha30 min · Medium Ensaladilla Rusa Ensaladilla Rusa40 min · Easy Pan con Tomate Pan con Tomate10 min · Easy Esqueixada Esqueixada20 min · Easy Salpicón de Marisco Salpicón de Marisco30 min · Easy Pipirrana Pipirrana15 min · Easy Gildas Gildas10 min · Easy Aceitunas Aliñadas Aceitunas Aliñadas15 min · Easy Ensalada Mixta Ensalada Mixta15 min · Easy Ensalada de Pimientos Asados Ensalada de Pimientos Asados60 min · Easy Huevos Rellenos de Atún Huevos Rellenos de Atún25 min · Easy Tortilla Española Tortilla Española40 min · Medium Tortilla Paisana Tortilla Paisana45 min · Medium Tortilla de Bacalao Tortilla de Bacalao35 min · Medium Tortilla de Calabacín Tortilla de Calabacín35 min · Easy Huevos Rotos Huevos Rotos25 min · Easy Revuelto de Setas Revuelto de Setas15 min · Easy Revuelto de Gambas Revuelto de Gambas15 min · Easy Revuelto de Espárragos Revuelto de Espárragos15 min · Easy Huevos a la Flamenca Huevos a la Flamenca40 min · Medium Tostada con Tomate Tostada con Tomate10 min · Easy Crema Catalana Crema Catalana40 min · Medium Churros con Chocolate Churros con Chocolate35 min · Medium Tarta de Santiago Tarta de Santiago50 min · Easy Basque Cheesecake Basque Cheesecake70 min · Easy Flan de Huevo Flan de Huevo60 min · Easy Arroz con Leche Arroz con Leche50 min · Easy Torrijas Torrijas40 min · Easy Leche Frita Leche Frita60 min · Medium Natillas Natillas30 min · Easy Roscón de Reyes Roscón de Reyes150 min · Challenging Suquet de Peix Suquet de Peix60 min · Medium Pollo al Chilindrón Pollo al Chilindrón70 min · Medium Bacalao a la Vizcaína Bacalao a la Vizcaína90 min · Challenging Croquetas de Pollo Croquetas de Pollo60 min · Challenging Papas Arrugadas con Mojo Papas Arrugadas con Mojo45 min · Easy Remojón Granadino Remojón Granadino30 min · Easy Piperrada Vasca Piperrada Vasca45 min · Easy Turrón de Jijona Turrón de Jijona60 min · Challenging Potaje de Vigilia Potaje de Vigilia80 min · Medium Chuletón de Buey Chuletón de Buey45 min · Medium Chipirones en su Tinta Chipirones en su Tinta65 min · Medium Canelones Catalanes Canelones Catalanes90 min · Medium Calçots con Romesco Calçots con Romesco70 min · Medium Xató (Endive Salad) Xató (Endive Salad)45 min · Medium Zarangollo Murciano Zarangollo Murciano30 min · Easy Pestiños Pestiños75 min · Medium Sopa Mallorquina Sopa Mallorquina60 min · Easy Ropa Vieja Canaria Ropa Vieja Canaria150 min · Medium Atún Encebollado Atún Encebollado40 min · Easy Tortillitas de Camarones Tortillitas de Camarones50 min · Medium Sopa de Fideos con Pollo Sopa de Fideos con Pollo60 min · Easy Cochifrito de Cordero Cochifrito de Cordero60 min · Medium Bacalao al Ajoarriero Bacalao al Ajoarriero50 min · Medium Paella de Verduras Paella de Verduras60 min · Medium Tumbet Mallorquín Tumbet Mallorquín80 min · Medium Ensalada Campera Ensalada Campera45 min · Easy Tortilla de Patatas con Pimientos Tortilla de Patatas con Pimientos50 min · Medium Turrón de Alicante Turrón de Alicante40 min · Challenging Cocido Madrileño de Ternera Cocido Madrileño de Ternera180 min · Medium Cordero al Chilindrón Cordero al Chilindrón100 min · Medium Bacalao con Tomate Bacalao con Tomate45 min · Easy Paella de Pollo Paella de Pollo65 min · Medium Ajo Colorao Ajo Colorao45 min · Easy Trampó Mallorquín Trampó Mallorquín20 min · Easy Tortilla de Espinacas Tortilla de Espinacas30 min · Easy Panellets Panellets50 min · Medium Sopa de Rape y Almendras Sopa de Rape y Almendras55 min · Medium Ternasco Asado Ternasco Asado110 min · Medium Bacalao a la Llauna Bacalao a la Llauna40 min · Medium Arroz al Horno Arroz al Horno75 min · Medium Alcachofas con Guisantes Alcachofas con Guisantes45 min · Medium Mojete Manchego Mojete Manchego50 min · Easy Tortilla de Alcachofas Tortilla de Alcachofas40 min · Medium Ensaimada Mallorquina Ensaimada Mallorquina120 min · Challenging Berza de Acelgas y Garbanzos Berza de Acelgas y Garbanzos75 min · Easy Cabrito al Horno Cabrito al Horno120 min · Challenging Bacalao a la Riojana Bacalao a la Riojana60 min · Medium Arroz con Bogavante Arroz con Bogavante70 min · Challenging Alcachofas Rebozadas Alcachofas Rebozadas40 min · Easy Ensalada Murciana Ensalada Murciana25 min · Easy Tortilla de Habas Tortilla de Habas35 min · Easy Buñuelos de Viento Buñuelos de Viento45 min · Medium Caldo Gallego Caldo Gallego90 min · Easy Ternera a la Sevillana Ternera a la Sevillana90 min · Medium Buñuelos de Bacalao Buñuelos de Bacalao45 min · Medium Arroz con Almejas Arroz con Almejas45 min · Medium Habas a la Menta Habas a la Menta35 min · Easy Titaina Valenciana Titaina Valenciana45 min · Easy Tortilla de Atún Tortilla de Atún30 min · Easy Rosquillas de Anís Rosquillas de Anís45 min · Easy Galician Pumpkin and Chestnut Soup Galician Pumpkin and Chestnut Soup55 min · Easy Kidneys in Sherry Sauce Kidneys in Sherry Sauce40 min · Medium Monkfish in Mariner's Sauce Monkfish in Mariner's Sauce50 min · Medium Rice with Vegetables and Mushrooms Rice with Vegetables and Mushrooms55 min · Medium Green Beans in Tomato Sauce Green Beans in Tomato Sauce45 min · Easy Young Broad Bean Salad Young Broad Bean Salad30 min · Easy Mushroom Tortilla Mushroom Tortilla30 min · Easy Spanish Yogurt Cake Spanish Yogurt Cake55 min · Easy Watermelon Gazpacho Watermelon Gazpacho20 min · Easy Chicken Livers with Garlic Chicken Livers with Garlic25 min · Easy Grilled Monkfish with Alioli Grilled Monkfish with Alioli30 min · Medium Creamy Rice with Monkfish Creamy Rice with Monkfish50 min · Medium Sautéed Swiss Chard Sautéed Swiss Chard30 min · Easy Octopus Salad Octopus Salad90 min · Medium Eggplant Tortilla Eggplant Tortilla40 min · Medium Spanish Apple Tart Spanish Apple Tart90 min · Medium Green Gazpacho Green Gazpacho20 min · Easy Rabbit with Garlic Rabbit with Garlic60 min · Medium Butterflied Sea Bass Butterflied Sea Bass40 min · Medium Casserole Noodles with Meatballs Casserole Noodles with Meatballs60 min · Medium Griddled Wild Asparagus Griddled Wild Asparagus20 min · Easy Chickpea Salad with Tuna Chickpea Salad with Tuna25 min · Easy Scrambled Eggs with Young Garlic Scrambled Eggs with Young Garlic20 min · Easy Bienmesabe Antequerano Bienmesabe Antequerano45 min · Medium Sopa de Picadillo Sopa de Picadillo70 min · Easy Hunter's-Style Rabbit Hunter's-Style Rabbit80 min · Medium Madrid-Style Baked Sea Bream Madrid-Style Baked Sea Bream55 min · Medium Rossejat de Fideus Rossejat de Fideus50 min · Medium Navarra Asparagus with Vinaigrette Navarra Asparagus with Vinaigrette45 min · Medium White Bean Salad with Tuna White Bean Salad with Tuna20 min · Easy Scrambled Eggs with Salt Cod Scrambled Eggs with Salt Cod25 min · Medium Orujo Cream Orujo Cream30 min · Easy Pumpkin Cream Soup Pumpkin Cream Soup45 min · Easy Toledo-Style Braised Partridge Toledo-Style Braised Partridge130 min · Challenging Griddled Red Mullet Griddled Red Mullet25 min · Easy Cockle Empanada Cockle Empanada90 min · Challenging Stuffed Piquillo Peppers Stuffed Piquillo Peppers60 min · Challenging Roasted Eggplant Salad Roasted Eggplant Salad60 min · Easy Scrambled Eggs with Potato and Onion Scrambled Eggs with Potato and Onion35 min · Easy Mel i Mató Mel i Mató15 min · Easy Zucchini Cream Soup Zucchini Cream Soup35 min · Easy Quail Escabeche Quail Escabeche75 min · Medium Sardine Escabeche Sardine Escabeche45 min · Medium Galician Scallop Empanada Galician Scallop Empanada90 min · Challenging Roasted Peppers with Garlic Roasted Peppers with Garlic50 min · Easy Lentil Salad Lentil Salad45 min · Easy Pisto Scrambled Eggs Pisto Scrambled Eggs45 min · Easy Cuajada with Honey Cuajada with Honey25 min · Easy Pea Purée Pea Purée30 min · Easy Chicken Escabeche Chicken Escabeche70 min · Easy Mackerel Escabeche Mackerel Escabeche50 min · Medium Beef Empanadillas Beef Empanadillas70 min · Medium Baked Eggplant with Tomato Baked Eggplant with Tomato65 min · Easy Melva Salad with Piquillo Peppers Melva Salad with Piquillo Peppers20 min · Easy Huevos Estrellados with Potatoes Huevos Estrellados with Potatoes40 min · Easy Intxaursalsa Intxaursalsa60 min · Easy Spanish-Style Onion Soup Spanish-Style Onion Soup70 min · Medium Baked Chicken with Lemon Baked Chicken with Lemon80 min · Easy Boquerones en Vinagre Boquerones en Vinagre40 min · Medium Coca de Recapte Coca de Recapte95 min · Medium Stuffed Zucchini Stuffed Zucchini70 min · Medium Tomato Salad with Ventresca Tomato Salad with Ventresca15 min · Easy Huevos al Plato Huevos al Plato40 min · Easy Goxua Goxua60 min · Medium Castilian Almond Soup Castilian Almond Soup40 min · Easy Beer-Braised Chicken Beer-Braised Chicken60 min · Easy Pescaíto Frito Pescaíto Frito35 min · Medium Coca de Trampó Coca de Trampó80 min · Easy Potatoes in Green Sauce Potatoes in Green Sauce45 min · Easy Homemade Alioli Homemade Alioli20 min · Challenging Poached Eggs with Tomato Sauce Poached Eggs with Tomato Sauce35 min · Medium Brazo de Gitano Brazo de Gitano50 min · Medium Seafood Soup Seafood Soup60 min · Medium Chicken Breast with Orange Chicken Breast with Orange35 min · Easy Cazón en Adobo Cazón en Adobo40 min · Medium Salt Cod Croquettes Salt Cod Croquettes75 min · Challenging Potatoes with Alioli Potatoes with Alioli35 min · Medium Alicante-Style Salmorreta Alicante-Style Salmorreta30 min · Easy Eggs Stuffed with Béchamel Eggs Stuffed with Béchamel60 min · Medium Alicante Almond Cake Alicante Almond Cake65 min · Easy Caldereta de Langosta Caldereta de Langosta75 min · Challenging Breaded Beef Cutlets Breaded Beef Cutlets30 min · Easy Choco Frito Choco Frito30 min · Easy Mushroom Croquettes Mushroom Croquettes70 min · Medium Baker's Potatoes Baker's Potatoes70 min · Easy Mojo Verde Mojo Verde15 min · Easy Fig Bread with Cheese Fig Bread with Cheese30 min · Easy Filloas Gallegas Filloas Gallegas40 min · Easy Watercress Potaje Watercress Potaje80 min · Easy Solomillo al Whisky Solomillo al Whisky35 min · Medium Grilled Cuttlefish Grilled Cuttlefish25 min · Easy Cabrales Croquettes Cabrales Croquettes70 min · Medium Stuffed Mushrooms Stuffed Mushrooms40 min · Easy Almogrote Gomero Almogrote Gomero20 min · Easy Mollete de Antequera with Oil Mollete de Antequera with Oil25 min · Easy Casadielles Asturianas Casadielles Asturianas60 min · Medium Tolosa Bean Stew Tolosa Bean Stew150 min · Medium Entrecôte au Poivre Entrecôte au Poivre30 min · Medium Pulpo a la Mugardesa Pulpo a la Mugardesa110 min · Medium Baked Potato Tortilla with Onion Baked Potato Tortilla with Onion85 min · Medium Scrambled Eggs with Tender Garlic Shoots Scrambled Eggs with Tender Garlic Shoots20 min · Easy Escalivada with Anchovies Escalivada with Anchovies75 min · Easy Toast with Oil and Garlic Toast with Oil and Garlic15 min · Easy Pears in Red Wine Pears in Red Wine60 min · Easy Pochas a la Riojana Pochas a la Riojana70 min · Easy Beef in Tomato Sauce Beef in Tomato Sauce120 min · Easy Clams Marinera Style Clams Marinera Style30 min · Easy Migas Manchegas Migas Manchegas45 min · Easy Cauliflower Ajoarriero Style Cauliflower Ajoarriero Style30 min · Easy Banderillas Banderillas20 min · Easy Mallorcan Pa amb Oli Mallorcan Pa amb Oli20 min · Easy Peaches in Wine Syrup Peaches in Wine Syrup45 min · Easy Michirones Michirones90 min · Easy Carne Mechada Carne Mechada150 min · Challenging Grilled Razor Clams Grilled Razor Clams25 min · Easy Murcian Meat Pie Murcian Meat Pie80 min · Medium Menestra Riojana Menestra Riojana60 min · Medium Mussels in Escabeche Mussels in Escabeche40 min · Medium Castilleja Olive Oil Wafers Castilleja Olive Oil Wafers45 min · Medium Sweet Anise Porridge Sweet Anise Porridge30 min · Easy Gachas Manchegas Gachas Manchegas40 min · Easy Oxtail Stew in Red Wine Oxtail Stew in Red Wine210 min · Challenging Steamed Cockles Steamed Cockles25 min · Easy Cordovan Pumpkin Pastry Cordovan Pumpkin Pastry70 min · Medium Peppers Stuffed with Vegetables Peppers Stuffed with Vegetables70 min · Medium Almagro-Style Pickled Eggplants Almagro-Style Pickled Eggplants50 min · Medium Andalusian Porras Andalusian Porras50 min · Medium Tocino de Cielo Tocino de Cielo70 min · Challenging Canarian Wheat Stew with Vegetables Canarian Wheat Stew with Vegetables90 min · Easy Beef Tongue in Sauce Beef Tongue in Sauce180 min · Challenging Shrimp in Beer Batter Shrimp in Beer Batter30 min · Medium Málaga-Style Noodles with Seafood Málaga-Style Noodles with Seafood55 min · Medium Cardoon in Almond Sauce Cardoon in Almond Sauce75 min · Medium Manchego Cheese with Quince Paste Manchego Cheese with Quince Paste15 min · Easy Spanish Drinking Chocolate Spanish Drinking Chocolate20 min · Easy Yemas de Santa Teresa Yemas de Santa Teresa40 min · Medium Extremaduran Tomato Soup Extremaduran Tomato Soup40 min · Easy Chicken Casserole with Almonds Chicken Casserole with Almonds75 min · Medium Grilled Langoustines Grilled Langoustines20 min · Easy Cannelloni with Spinach and Pine Nuts Cannelloni with Spinach and Pine Nuts75 min · Medium Borage with Potatoes Borage with Potatoes55 min · Easy Tuna Tostada with Roasted Pepper Tuna Tostada with Roasted Pepper45 min · Easy Homemade Magdalenas Homemade Magdalenas40 min · Easy Polvorones Polvorones50 min · Medium Extremaduran Fish Stew Extremaduran Fish Stew55 min · Medium Lamb Meatballs with Mint Lamb Meatballs with Mint55 min · Medium Boiled Langoustines Boiled Langoustines30 min · Easy Zamora-Style Baked Rice with Vegetables Zamora-Style Baked Rice with Vegetables70 min · Medium Trinxat de la Cerdanya Trinxat de la Cerdanya60 min · Easy Anchovy 'Marriage' Anchovy 'Marriage'15 min · Easy Sobaos Pasiegos Sobaos Pasiegos45 min · Easy Perrunillas from Extremadura Perrunillas from Extremadura45 min · Easy Octopus Stew with Potatoes Octopus Stew with Potatoes110 min · Medium Lemon Chicken Skewers Lemon Chicken Skewers30 min · Easy Changurro a la Donostiarra Changurro a la Donostiarra60 min · Challenging Talos with Cheese Talos with Cheese40 min · Easy Roasted Vegetables with Romesco Roasted Vegetables with Romesco75 min · Medium Piquillo Peppers with Tuna Belly Piquillo Peppers with Tuna Belly20 min · Easy Coca de Llanda Coca de Llanda55 min · Easy Alfajores de Medina Sidonia Alfajores de Medina Sidonia60 min · Medium

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