Mexican cuisine

300 recipes

Corn, chili, beans, lime and fresh cilantro: Mexican recipes from street food to festive meals. They include classics such as Guacamole, Enchiladas Verdes, Tinga de Pollo, Pozole Verde and Huevos Rancheros – with a photo and step-by-step instructions.

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Pozole Verde Pozole Verde90 min · Medium Tinga de Pollo Tinga de Pollo45 min · Easy Pescado a la Veracruzana Pescado a la Veracruzana45 min · Easy Enchiladas Verdes Enchiladas Verdes60 min · Medium Rajas con Crema Rajas con Crema35 min · Easy Guacamole Guacamole15 min · Easy Huevos Rancheros Huevos Rancheros25 min · Easy Pastel de Tres Leches Pastel de Tres Leches60 min · Medium Sopa de Tortilla Sopa de Tortilla45 min · Easy Barbacoa de Res Barbacoa de Res240 min · Medium Ceviche Mexicano Ceviche Mexicano30 min · Easy Quesadillas Quesadillas20 min · Easy Calabacitas a la Mexicana Calabacitas a la Mexicana30 min · Easy Esquites Esquites25 min · Easy Chilaquiles Verdes Chilaquiles Verdes30 min · Easy Flan Napolitano Flan Napolitano75 min · Medium Carne Asada Carne Asada40 min · Easy Arroz Rojo Arroz Rojo35 min · Easy Pico de Gallo Pico de Gallo15 min · Easy Huevos a la Mexicana Huevos a la Mexicana15 min · Easy Birria de Res Birria de Res240 min · Medium Mole Poblano Mole Poblano150 min · Challenging Aguachile Verde Aguachile Verde25 min · Easy Tamales de Pollo Tamales de Pollo130 min · Challenging Chiles Rellenos de Queso Chiles Rellenos de Queso65 min · Challenging Salsa Verde Cruda Salsa Verde Cruda15 min · Easy Huevos Divorciados Huevos Divorciados35 min · Medium Buñuelos Mexicanos Buñuelos Mexicanos75 min · Medium Menudo Menudo240 min · Challenging Chiles en Nogada Chiles en Nogada90 min · Challenging Camarones a la Diabla Camarones a la Diabla35 min · Medium Flautas de Pollo Flautas de Pollo45 min · Medium Nopalitos Guisados Nopalitos Guisados40 min · Easy Salsa Macha Salsa Macha30 min · Medium Machaca con Huevo Machaca con Huevo25 min · Easy Capirotada Capirotada80 min · Medium Caldo de Res Caldo de Res150 min · Easy Bistec a la Mexicana Bistec a la Mexicana30 min · Easy Camarones Enchipotlados Camarones Enchipotlados30 min · Easy Sopes Sopes50 min · Medium Frijoles Refritos Frijoles Refritos85 min · Easy Ensalada de Nopales Ensalada de Nopales35 min · Easy Molletes Molletes25 min · Easy Calabaza en Tacha Calabaza en Tacha75 min · Easy Sopa de Lima Sopa de Lima60 min · Easy Carne a la Tampiqueña Carne a la Tampiqueña50 min · Challenging Pescado Zarandeado Pescado Zarandeado55 min · Medium Tlacoyos Tlacoyos60 min · Medium Coliflor Capeada Coliflor Capeada45 min · Medium Jícama and Chile Salad Jícama and Chile Salad20 min · Easy Huevos Motuleños Huevos Motuleños40 min · Medium Pan de Muerto Pan de Muerto180 min · Challenging Caldo Tlalpeño Caldo Tlalpeño70 min · Easy Pollo Pibil Pollo Pibil100 min · Medium Tikin Xic (Achiote Fish) Tikin Xic (Achiote Fish)65 min · Medium Gorditas Gorditas50 min · Medium Hongos a la Mexicana Hongos a la Mexicana25 min · Easy Jalapeños en Escabeche Jalapeños en Escabeche30 min · Easy Huevos con Nopales Huevos con Nopales25 min · Easy Conchas (Pan Dulce) Conchas (Pan Dulce)150 min · Medium Mole de Olla Mole de Olla180 min · Medium Pollo en Pipián Verde Pollo en Pipián Verde60 min · Medium Tacos de Pescado Tacos de Pescado45 min · Medium Panuchos Panuchos60 min · Medium Huitlacoche Guisado Huitlacoche Guisado30 min · Medium Ensalada de Nochebuena Ensalada de Nochebuena30 min · Easy Huevos Tirados Huevos Tirados25 min · Easy Alegrías (Amaranth Bars) Alegrías (Amaranth Bars)40 min · Easy Sopa de Fideo Sopa de Fideo30 min · Easy Pollo a la Talla Pollo a la Talla75 min · Medium Mojarra Frita Mojarra Frita40 min · Medium Papadzules Papadzules45 min · Challenging Chayotes Rellenos Chayotes Rellenos65 min · Medium Aguacates Rellenos de Atún Aguacates Rellenos de Atún20 min · Easy Huevos Rabo de Mestiza Huevos Rabo de Mestiza40 min · Medium Chongos Zamoranos Chongos Zamoranos240 min · Challenging Sopa de Milpa Sopa de Milpa40 min · Easy Milanesa de Res Milanesa de Res30 min · Easy Caldo Siete Mares Caldo Siete Mares60 min · Medium Tortillas de Maíz Tortillas de Maíz40 min · Medium Verdolagas en Salsa Verde Verdolagas en Salsa Verde45 min · Medium Sikil Pak (Pumpkin Seed Dip) Sikil Pak (Pumpkin Seed Dip)30 min · Easy Enfrijoladas Enfrijoladas30 min · Easy Pastel de Elote Pastel de Elote70 min · Easy Sopa de Habas Sopa de Habas75 min · Easy Mixiotes de Pollo Mixiotes de Pollo90 min · Medium Chilpachole de Jaiba Chilpachole de Jaiba45 min · Medium Arroz a la Tumbada Arroz a la Tumbada50 min · Medium Flor de Calabaza Guisada Flor de Calabaza Guisada30 min · Easy Salpicón de Res Salpicón de Res120 min · Medium Higaditos Oaxaqueños Higaditos Oaxaqueños60 min · Medium Cocada Cocada45 min · Easy Caldo de Queso Caldo de Queso45 min · Easy Beef in Chile Colorado Sauce Beef in Chile Colorado Sauce120 min · Medium Mexican Shrimp Cocktail Mexican Shrimp Cocktail30 min · Easy Budín Azteca (Tortilla Bake) Budín Azteca (Tortilla Bake)75 min · Medium Potato Cakes in Tomato Broth Potato Cakes in Tomato Broth55 min · Medium Mosaic Gelatin Mosaic Gelatin60 min · Easy Albóndigas Soup Albóndigas Soup60 min · Medium Fish in Parchment Fish in Parchment40 min · Easy Pozole Rojo Pozole Rojo120 min · Medium Cochinita-Style Chicken (Pollo Asado Yucateco) Cochinita-Style Chicken (Pollo Asado Yucateco)120 min · Medium Ceviche Verde de Sierra Ceviche Verde de Sierra30 min · Easy Tacos al Pastor de Pollo Tacos al Pastor de Pollo60 min · Medium Chiles Rellenos de Frijol Chiles Rellenos de Frijol60 min · Challenging Salsa Roja Asada Salsa Roja Asada25 min · Easy Huevos Ahogados Huevos Ahogados30 min · Easy Camote Enmielado Camote Enmielado60 min · Easy Pozole Blanco Pozole Blanco110 min · Easy Carnitas de Pollo Carnitas de Pollo90 min · Medium Aguachile Rojo Aguachile Rojo25 min · Easy Tacos de Canasta Tacos de Canasta50 min · Medium Chiles Güeros Capeados Chiles Güeros Capeados45 min · Medium Salsa Borracha Salsa Borracha30 min · Easy Huevos en Salsa Verde Huevos en Salsa Verde30 min · Easy Dulce de Chilacayote Dulce de Chilacayote90 min · Medium Caldo de Pollo Mexicano Caldo de Pollo Mexicano70 min · Easy Birria de Chivo Birria de Chivo210 min · Challenging Aguachile Negro Aguachile Negro25 min · Easy Tacos Dorados de Papa Tacos Dorados de Papa45 min · Easy Calabacitas Rellenas de Queso Calabacitas Rellenas de Queso55 min · Easy Salsa de Chile de Árbol Salsa de Chile de Árbol20 min · Easy Huevos Albañil Huevos Albañil25 min · Easy Ate de Membrillo con Queso Ate de Membrillo con Queso110 min · Medium Sopa de Frijol Negro Sopa de Frijol Negro50 min · Easy Cabrito al Pastor Cabrito al Pastor180 min · Challenging Camarones al Mojo de Ajo Camarones al Mojo de Ajo30 min · Easy Tacos de Birria Tacos de Birria210 min · Challenging Nopales Asados Nopales Asados30 min · Easy Salsa de Chile Morita Salsa de Chile Morita25 min · Easy Huevos con Chorizo de Pollo Huevos con Chorizo de Pollo25 min · Easy Cajeta de Celaya Cajeta de Celaya90 min · Medium Sopa de Elote Sopa de Elote40 min · Easy Machaca Norteña Machaca Norteña30 min · Easy Camarones a la Cucaracha Camarones a la Cucaracha30 min · Easy Enchiladas Rojas Enchiladas Rojas60 min · Medium Papas con Rajas Papas con Rajas40 min · Easy Salsa Xnipec Salsa Xnipec15 min · Easy Omelette de Huitlacoche Omelette de Huitlacoche25 min · Medium Glorias de Linares Glorias de Linares80 min · Challenging Crema de Chile Poblano Crema de Chile Poblano45 min · Medium Arrachera Asada Arrachera Asada40 min · Medium Pulpo a las Brasas Mexicano Pulpo a las Brasas Mexicano100 min · Medium Enchiladas Suizas Enchiladas Suizas70 min · Medium Papas con Chorizo de Soya Papas con Chorizo de Soya35 min · Easy Cebollas Encurtidas Yucatecas Cebollas Encurtidas Yucatecas20 min · Easy Huevos Revueltos a la Mexicana con Frijoles Huevos Revueltos a la Mexicana con Frijoles25 min · Easy Palanqueta de Cacahuate Palanqueta de Cacahuate30 min · Medium Sopa de Flor de Calabaza Sopa de Flor de Calabaza35 min · Easy Discada Norteña Discada Norteña60 min · Medium Pulpo en su Tinta Pulpo en su Tinta110 min · Medium Enchiladas Potosinas Enchiladas Potosinas60 min · Challenging Ejotes Guisados a la Mexicana Ejotes Guisados a la Mexicana35 min · Easy Chiles Toreados Chiles Toreados15 min · Easy Huevos Estrellados con Salsa Roja Huevos Estrellados con Salsa Roja30 min · Easy Jamoncillo de Leche Jamoncillo de Leche70 min · Medium Sopa de Cebolla Mexicana Sopa de Cebolla Mexicana75 min · Medium Cecina Enchilada Cecina Enchilada30 min · Medium Filete Empapelado de Camarón Filete Empapelado de Camarón45 min · Easy Enchiladas Mineras Enchiladas Mineras55 min · Medium Chayote in Pipián Sauce Chayote in Pipián Sauce45 min · Medium Chiles Chipotles Adobados Chiles Chipotles Adobados60 min · Medium Eggs with Squash Blossom Eggs with Squash Blossom25 min · Easy Squash in Piloncillo Syrup Squash in Piloncillo Syrup70 min · Easy Dried Shrimp Broth Dried Shrimp Broth55 min · Medium Zacatecas Wedding Roast Zacatecas Wedding Roast150 min · Medium Huachinango a la Talla Huachinango a la Talla60 min · Medium Entomatadas Entomatadas40 min · Easy Braised Wild Greens Braised Wild Greens30 min · Easy Escabeche de Verduras Escabeche de Verduras35 min · Easy Eggs with Potatoes Eggs with Potatoes30 min · Easy Churros Mexicanos Churros Mexicanos45 min · Medium Cactus Paddle Soup Cactus Paddle Soup40 min · Easy Chicken in Black Mole Chicken in Black Mole180 min · Challenging Griddled Fish with Garlic Griddled Fish with Garlic25 min · Easy Chilaquiles Rojos Chilaquiles Rojos35 min · Easy Romeritos en Mole Romeritos en Mole60 min · Medium Molcajete Charred Salsa Molcajete Charred Salsa25 min · Easy Huevos Encamisados Huevos Encamisados30 min · Medium Orange Polvorones Orange Polvorones45 min · Easy Sopa de Fideo Aguado con Verduras Sopa de Fideo Aguado con Verduras35 min · Easy Pollo en Mole Amarillo Pollo en Mole Amarillo90 min · Medium Tacos Gobernador Tacos Gobernador35 min · Medium Tamales Verdes Tamales Verdes120 min · Challenging Habas con Nopales Habas con Nopales75 min · Medium Guacamole Taquero Guacamole Taquero15 min · Easy Migas Mexicanas Migas Mexicanas25 min · Easy Rosca de Reyes Rosca de Reyes120 min · Challenging Frijoles de la Olla Frijoles de la Olla150 min · Easy Pollo en Mole Coloradito Pollo en Mole Coloradito100 min · Medium Tostadas de Atún Tostadas de Atún25 min · Easy Tamales Oaxaqueños Tamales Oaxaqueños140 min · Challenging Budín de Elote Salado Budín de Elote Salado70 min · Medium Ensalada de Betabel con Naranja Ensalada de Betabel con Naranja25 min · Easy Chilaquiles en Mole Chilaquiles en Mole40 min · Medium Orejas Mexicanas Orejas Mexicanas35 min · Easy Chileatole Verde Chileatole Verde50 min · Medium Manchamanteles Manchamanteles90 min · Medium Tostadas de Ceviche de Camarón Tostadas de Ceviche de Camarón35 min · Easy Tamales de Rajas con Queso Tamales de Rajas con Queso115 min · Medium Coliflor en Salsa Verde Coliflor en Salsa Verde35 min · Easy Ensalada de Calabacita Cruda Ensalada de Calabacita Cruda20 min · Easy Huevos Norteños Huevos Norteños30 min · Easy Empanadas de Cajeta Empanadas de Cajeta45 min · Easy Sopa de Garbanzo con Acelgas Sopa de Garbanzo con Acelgas60 min · Easy Pollo Encacahuatado Pollo Encacahuatado60 min · Easy Caldo de Mariscos Caldo de Mariscos60 min · Medium Corundas Corundas90 min · Medium Chiles Rellenos de Picadillo Vegetariano Chiles Rellenos de Picadillo Vegetariano65 min · Challenging Ensalada de Chayote Ensalada de Chayote30 min · Easy Tacos de Huevo con Nopal Tacos de Huevo con Nopal30 min · Easy Coyotas Sonorenses Coyotas Sonorenses70 min · Medium Chichilo Oaxaqueño Chichilo Oaxaqueño165 min · Challenging Pollo en Salsa de Ciruela Pasa Pollo en Salsa de Ciruela Pasa65 min · Easy Vuelve a la Vida Vuelve a la Vida45 min · Medium Tamal de Cazuela Tamal de Cazuela85 min · Medium Hongos al Ajillo Hongos al Ajillo25 min · Easy Ensalada de Aguacate y Jitomate Ensalada de Aguacate y Jitomate15 min · Easy Burrito de Desayuno Norteño Burrito de Desayuno Norteño30 min · Easy Marquesitas Yucatecas Marquesitas Yucatecas30 min · Medium Sopa de Arroz con Elote Sopa de Arroz con Elote40 min · Easy Albóndigas en Chipotle Albóndigas en Chipotle60 min · Medium Coctel de Pulpo Coctel de Pulpo90 min · Medium Tacos Ahogados Tapatíos Tacos Ahogados Tapatíos60 min · Medium Papas Adobadas Papas Adobadas45 min · Easy Ensalada de Col con Limón Ensalada de Col con Limón20 min · Easy Gorditas de Nata Gorditas de Nata45 min · Medium Nieve de Garrafa de Limón Nieve de Garrafa de Limón50 min · Medium Caldo Xóchitl Caldo Xóchitl70 min · Easy Tinga de Res Tinga de Res110 min · Medium Almejas Chocolatas Gratinadas Almejas Chocolatas Gratinadas30 min · Easy Memelas Oaxaqueñas Memelas Oaxaqueñas50 min · Medium Chayotes al Vapor con Mantequilla Chayotes al Vapor con Mantequilla30 min · Easy Ceviche de Champiñones Ceviche de Champiñones30 min · Easy Atole de Masa Atole de Masa25 min · Easy Paletas de Tamarindo Paletas de Tamarindo25 min · Easy Sopa de Lentejas con Plátano Sopa de Lentejas con Plátano55 min · Easy Lengua en Salsa Verde Lengua en Salsa Verde180 min · Challenging Ostiones a la Diabla Ostiones a la Diabla30 min · Medium Huaraches Huaraches60 min · Medium Nopales en Penca Nopales en Penca40 min · Medium Queso Fundido con Rajas Queso Fundido con Rajas30 min · Easy Champurrado Champurrado30 min · Easy Agua de Horchata Agua de Horchata25 min · Easy Caldo de Zorra Caldo de Zorra60 min · Medium Pollo a la Cerveza Mexicano Pollo a la Cerveza Mexicano75 min · Easy Jaiba Rellena Jaiba Rellena55 min · Medium Molotes Poblanos Molotes Poblanos55 min · Medium Frijoles Puercos Vegetarianos Frijoles Puercos Vegetarianos40 min · Easy Frijoles Maneados Frijoles Maneados45 min · Medium Chocolate de Agua Oaxaqueño Chocolate de Agua Oaxaqueño20 min · Easy Gelatina de Rompope Gelatina de Rompope40 min · Medium Puchero Mexicano Puchero Mexicano180 min · Medium Conejo en Chile Adobo Conejo en Chile Adobo105 min · Medium Pan de Cazón Pan de Cazón70 min · Challenging Empanadas de Queso Oaxaqueñas Empanadas de Queso Oaxaqueñas45 min · Medium Calabaza Guisada con Elote Calabaza Guisada con Elote40 min · Easy Chile con Queso Norteño Chile con Queso Norteño30 min · Easy Pan de Yema Pan de Yema150 min · Challenging Plátanos Fritos con Crema Plátanos Fritos con Crema25 min · Easy Caldo de Gallina Criolla Caldo de Gallina Criolla100 min · Easy Borrego en Penca de Maguey Borrego en Penca de Maguey240 min · Challenging Tacos de Camarón Capeado Tacos de Camarón Capeado40 min · Medium Arroz Verde Arroz Verde40 min · Easy Acelgas con Papas Acelgas con Papas40 min · Easy Tostadas de Tinga Tostadas de Tinga45 min · Medium Tortas de Frijol con Queso Tortas de Frijol con Queso25 min · Easy Budín de Pan Mexicano Budín de Pan Mexicano75 min · Easy Sopa Tarasca Sopa Tarasca50 min · Medium Pollo Enchipotlado Pollo Enchipotlado40 min · Easy Camarones Rancheros Camarones Rancheros30 min · Easy Arroz Blanco Mexicano Arroz Blanco Mexicano35 min · Easy Tortitas de Coliflor en Caldillo Tortitas de Coliflor en Caldillo50 min · Medium Pepitas Enchiladas Pepitas Enchiladas20 min · Easy Tortas Ahogadas de Pollo Tortas Ahogadas de Pollo50 min · Medium Flan de Cajeta Flan de Cajeta80 min · Medium Caldo Michi Caldo Michi45 min · Easy Bistec Empanizado Bistec Empanizado30 min · Easy Filete en Salsa de Chipotle Filete en Salsa de Chipotle30 min · Easy Fideo Seco Poblano Fideo Seco Poblano35 min · Easy Braised Chilacayote Squash Braised Chilacayote Squash45 min · Easy Chili-Garlic Peanuts Chili-Garlic Peanuts25 min · Easy Potato and Egg Tacos Potato and Egg Tacos35 min · Easy Coconut Flan Coconut Flan75 min · Medium Potato Soup with Chicken Chorizo Potato Soup with Chicken Chorizo45 min · Easy Beef in Green Chile Sauce Beef in Green Chile Sauce100 min · Medium Fried Charales Fried Charales25 min · Easy Green Spaghetti Green Spaghetti30 min · Easy Stuffed Xcatik Chilies Stuffed Xcatik Chilies55 min · Medium Cheese Crisp with Guacamole Cheese Crisp with Guacamole20 min · Medium Huitlacoche Quesadillas Huitlacoche Quesadillas30 min · Medium Jericalla Jericalla60 min · Medium Purslane Soup Purslane Soup40 min · Easy Duck in Red Pipián Duck in Red 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