Vegetable Dishes
457 recipes
Vegetables as the main event: braises, bakes, curries, stuffed vegetables and pan dishes from 12 cuisines, many of them vegetarian. Including Ratatouille, İmam Bayıldı, Palak Paneer, Falafel, Melanzane alla Parmigiana and Potato Pancakes.
457 recipes · Open in recipe finder →
İmam Bayıldı55 min · Medium
Potato Pancakes30 min · Easy
Briam75 min · Easy
Asparagus with Hollandaise35 min · Medium
Ratatouille50 min · Easy
Gratin Dauphinois75 min · Easy
Güveç90 min · Medium
Melanzane alla Parmigiana75 min · Medium
Zeytinyağlı Taze Fasulye50 min · Easy
Zeytinyağlı Enginar45 min · Medium
Kabak Çiçeği Dolması60 min · Challenging
Karışık Kızartma35 min · Easy
Zeytinyağlı Bamya45 min · Easy
Pisto Manchego50 min · Easy
Patatas Bravas40 min · Easy
Pimientos de Padrón10 min · Easy
Espinacas con Garbanzos30 min · Easy
Berenjenas con Miel30 min · Easy
Escalivada75 min · Easy
Menestra de Verduras45 min · Medium
Patatas a lo Pobre45 min · Easy
Setas al Ajillo20 min · Easy
Alcachofas a la Plancha30 min · Medium
Braised Red Cabbage75 min · Easy
Creamed Savoy Cabbage35 min · Easy
Cauliflower with Buttered Breadcrumbs30 min · Easy
Braised Cucumbers in Dill Cream35 min · Easy
Potato Gratin75 min · Easy
Gigantes Plaki90 min · Easy
Fasolakia Ladera50 min · Easy
Horta Vrasta25 min · Easy
Kolokithokeftedes40 min · Medium
Domatokeftedes35 min · Easy
Papoutsakia80 min · Medium
Anginares a la Polita50 min · Medium
Gratin de Courgettes60 min · Easy
Haricots Verts à l'Ail25 min · Easy
Purée Maison35 min · Easy
Champignons à la Grecque30 min · Easy
Aligot45 min · Medium
Caponata50 min · Medium
Peperonata45 min · Easy
Parmigiana di Zucchine80 min · Medium
Carciofi alla Romana50 min · Medium
Fagiolini in Umido40 min · Easy
Verdure alla Griglia35 min · Easy
Tian de Légumes75 min · Easy
Cipolline in Agrodolce45 min · Easy
Falafel45 min · Medium
Loubieh bi Zeit45 min · Easy
Maghmour60 min · Easy
Rajas con Crema35 min · Easy
Calabacitas a la Mexicana30 min · Easy
Palak Paneer45 min · Medium
Chana Masala45 min · Easy
Aloo Gobi40 min · Easy
Nasu Dengaku35 min · Easy
Kinpira Gobo25 min · Easy
Green Vegetable Curry35 min · Easy
Pad Pak Ruam15 min · Easy
Zaalouk40 min · Easy
Taktouka35 min · Easy
Braised Leeks in Olive Oil45 min · Easy
Turkish Vegetable Stew80 min · Easy
Celeriac in Olive Oil45 min · Easy
Arakas Latheros45 min · Easy
Patates Lemonates75 min · Easy
Kounoupidi Kapama50 min · Easy
Revithada from Sifnos200 min · Medium
Kohlrabi in Cream Sauce35 min · Easy
Potato Goulash50 min · Easy
Salsify in Béchamel55 min · Medium
Frankfurt Green Sauce40 min · Easy
Leipzig Vegetable Medley40 min · Medium
Petits Farcis Niçois80 min · Medium
Artichokes à la Barigoule55 min · Medium
Pommes Dauphine60 min · Challenging
Petits Pois à la Française30 min · Easy
Fiori di Zucca Fritti35 min · Medium
Broccoli Strascinati25 min · Easy
Fennel Gratin55 min · Easy
Eggplant Involtini60 min · Medium
Papas Arrugadas con Mojo45 min · Easy
Calçots con Romesco70 min · Medium
Batata Harra40 min · Easy
Karnabit bi Tahini45 min · Easy
Hindbeh bi Zeit45 min · Easy
Rumaniyya (Lentils and Eggplant)60 min · Medium
Kousa Mahshi bi Zeit70 min · Medium
Fattet Batenjan45 min · Medium
Kibbet Batata75 min · Medium
Foul Akhdar bi Zeit40 min · Easy
Fasolia Bayda bi Zeit90 min · Easy
Chiles Rellenos de Queso65 min · Challenging
Nopalitos Guisados40 min · Easy
Frijoles Refritos85 min · Easy
Coliflor Capeada45 min · Medium
Hongos a la Mexicana25 min · Easy
Huitlacoche Guisado30 min · Medium
Chayotes Rellenos65 min · Medium
Verdolagas en Salsa Verde45 min · Medium
Flor de Calabaza Guisada30 min · Easy
Potato Cakes in Tomato Broth55 min · Medium
Baingan Bharta50 min · Medium
Malai Kofta75 min · Challenging
Matar Paneer40 min · Medium
Bhindi Masala35 min · Medium
Dum Aloo60 min · Medium
Sarson ka Saag70 min · Medium
Avial45 min · Medium
Paneer Tikka45 min · Medium
Pav Bhaji50 min · Medium
Agedashi Tofu30 min · Medium
Yudofu (Tofu in Kombu Broth)25 min · Easy
Kabocha no Nimono40 min · Easy
Kakiage (Vegetable Tempura)35 min · Medium
Goya Champuru25 min · Easy
Korokke (Potato Croquettes)60 min · Medium
Yasai Itame20 min · Easy
Furofuki Daikon70 min · Medium
Takenoko no Tosani30 min · Easy
Kinoko Hoiruyaki30 min · Easy
Pak Boong Fai Daeng15 min · Easy
Pad Priew Wan30 min · Easy
Crispy Fried Tofu35 min · Easy
Bamboo Shoot Curry40 min · Medium
Stir-Fried Long Eggplant30 min · Easy
Stir-Fried Pumpkin with Egg25 min · Easy
Chinese Broccoli with Oyster Sauce20 min · Easy
Gaeng Kanun55 min · Medium
Pad Prik King25 min · Easy
Pad Hed Ruam20 min · Easy
Moroccan Vegetable Tagine60 min · Easy
Potato Tagine with Olives55 min · Easy
Carrot Tajine with Honey40 min · Easy
Artichoke Tajine with Peas45 min · Medium
Cauliflower Tajine45 min · Easy
Fava Bean Tajine50 min · Easy
Moroccan Stuffed Zucchini65 min · Medium
Sweet Potato Tajine50 min · Easy
Mderbel (Eggplant Tajine)60 min · Medium
Maakouda (Potato Fritters)50 min · Medium
Zucchini Fritters30 min · Easy
Olive Oil Stuffed Zucchini70 min · Medium
Stuffed Peppers Without Meat65 min · Medium
Meatless Cabbage Rolls90 min · Medium
Chard Rolls in Olive Oil65 min · Medium
Purslane Stew45 min · Easy
Sautéed Wild Chicory30 min · Easy
Turp Otu Kavurması35 min · Easy
Olive Oil Fava Beans50 min · Medium
Olive Oil Chickpeas60 min · Easy
Black-Eyed Peas in Olive Oil45 min · Easy
Ispanak Kavurması (Sautéed Spinach with Rice)30 min · Easy
Spinach Lentils55 min · Easy
Layered Eggplant Bake70 min · Medium
Meatless Moussaka65 min · Medium
Shaken Eggplant Stew60 min · Medium
Stuffed Onion Layers85 min · Challenging
Oven-Roasted Vegetables60 min · Easy
Zucchini Oturtma65 min · Medium
Fried Cauliflower35 min · Easy
Cauliflower Gratin60 min · Medium
Sautéed Mushrooms25 min · Easy
Creamy Mushroom Casserole45 min · Easy
Kapuska60 min · Easy
Olive Oil Jerusalem Artichokes50 min · Easy
Zeytinyağlı Pancar70 min · Easy
Borani45 min · Easy
Firik Yemeği60 min · Medium
Isırgan Otu Kavurması (Braised Nettles)45 min · Medium
Kuzukulağı Yemeği (Braised Sorrel with Rice)50 min · Easy
Zeytinyağlı Sakız Fasulye (Olive Oil Wax Beans)50 min · Easy
Patates Köftesi45 min · Easy
Zeytinyağlı Domates Dolması75 min · Medium
Kabak Kalye45 min · Easy
Zeytinyağlı Patlıcan Pilaki (Braised Eggplant in Olive Oil)60 min · Medium
Çerkez Kabağı (Circassian Pumpkin)40 min · Easy
Kaldırık Kavurması (Black Sea Wild Greens with Eggs)35 min · Easy
Braised Asphodel Shoots50 min · Medium
Artichoke Hearts55 min · Medium
Olive Oil Quince60 min · Easy
Melitzanes Yahni60 min · Easy
Bamies Ladera sto Fourno70 min · Easy
Kolokithakia Tiganita30 min · Medium
Kolokasi Kokkinisto75 min · Medium
Stuffed Zucchini Avgolemono80 min · Challenging
Ambelofasoula Ladera55 min · Easy
Anginares me Koukia60 min · Medium
Koukia Fresca Ladera45 min · Easy
Prasa me Karota Ladera55 min · Easy
Patates Yahni55 min · Easy
Lachano me Rizi50 min · Easy
Tsitsiravla Toursi40 min · Easy
Pan-Fried Squash Shoot Tips35 min · Easy
Cretan Wild Greens40 min · Easy
Baked Giant Beans with Leeks90 min · Medium
Stuffed Onions85 min · Challenging
Piperies Florinis Psites (Roasted Florina Peppers)50 min · Easy
Stuffed Zucchini Blossoms70 min · Challenging
Braised Peas in Olive Oil45 min · Easy
Braised Spinach in Olive Oil30 min · Easy
Cauliflower Stifado70 min · Medium
Eggplant Rolls75 min · Medium
Kolokitha Kokkinisti50 min · Easy
Lahanika sti Ladokolla60 min · Easy
Agkinares Tiganites40 min · Medium
Sauerkraut with Mashed Potatoes60 min · Easy
Braised White Cabbage45 min · Easy
Creamed Spinach with Fried Egg35 min · Easy
Glazed Teltow Turnips35 min · Easy
Carrots and Peas30 min · Easy
Butter Beans with Summer Savory30 min · Easy
Broad Beans in Cream Sauce40 min · Easy
Savoy Cabbage with Nutmeg40 min · Easy
Brussels Sprouts in Butter30 min · Easy
Rutabaga Vegetable50 min · Easy
Parsnip Purée35 min · Easy
Mashed Potatoes with Crispy Onions40 min · Easy
Heaven and Earth50 min · Easy
Potato and Vegetable Bake75 min · Easy
Boiled Potatoes with Flaxseed Oil and Quark35 min · Easy
Boiled Potatoes with Parsley Butter30 min · Easy
Rösti from Grated Potatoes40 min · Medium
Vegetarian Potato Goulash50 min · Easy
Baked Breaded Salsify55 min · Medium
Breaded Celeriac Schnitzel45 min · Medium
Vegetarian Stuffed Zucchini55 min · Easy
Oven-Baked Stuffed Mushrooms40 min · Easy
Chanterelles in Cream Sauce25 min · Easy
Fried Porcini in Butter25 min · Easy
Asparagus with Brown Butter and Egg40 min · Medium
Cauliflower Gratin with Gruyère55 min · Easy
Braised Endive Gratin65 min · Medium
Sautéed Porcini with Persillade25 min · Easy
Tomatoes Provençal50 min · Easy
Stuffed Zucchini with Rice70 min · Medium
Swiss Chard Gratin60 min · Medium
Vegetable Flan75 min · Medium
Brussels Sprouts in Cream35 min · Easy
Pommes Anna70 min · Challenging
Pommes Boulangère85 min · Easy
Pumpkin Gratin65 min · Easy
Creamed Leeks40 min · Easy
Petits Légumes Glacés à la Française40 min · Medium
Zucchini Flower Fritters30 min · Medium
Provençal Eggplant Bake75 min · Easy
Fenouil Braisé à l'Orange45 min · Easy
Salsifis à la Crème55 min · Medium
Carottes Vichy30 min · Easy
Limousin-Style Red Cabbage80 min · Easy
Cardoon Gratin90 min · Challenging
Truffade Auvergnate45 min · Medium
White Beans Bretonne Style90 min · Easy
Asparagus with Sauce Mousseline45 min · Challenging
Honey-Glazed Turnips35 min · Easy
Roasted Squash with Thyme and Honey50 min · Easy
Vignarola Romana60 min · Medium
Carciofi alla Giudia50 min · Challenging
Peperoni Ripieni75 min · Medium
Pomodori al Riso90 min · Easy
Melanzane a Funghetto40 min · Easy
Stuffed Zucchini with Ricotta65 min · Medium
Sautéed Friarielli25 min · Easy
Cicoria Ripassata30 min · Easy
Patate alla Contadina45 min · Easy
Parmigiana di Patate80 min · Medium
Artichoke Tortino40 min · Medium
Ciambotta Calabrese55 min · Easy
Stuffed Escarole60 min · Medium
Spinach Sformato70 min · Medium
Funghi Trifolati25 min · Easy
Grilled Radicchio25 min · Easy
Cauliflower Gratin with Parmesan55 min · Easy
Fagioli all'Uccelletto40 min · Easy
Piselli alla Fiorentina30 min · Easy
Cardi Gratinati alla Piemontese85 min · Medium
Torta Pasqualina90 min · Challenging
Farinata di Ceci45 min · Easy
Pasticcio di Melanzane80 min · Medium
Verza Stufata55 min · Easy
Carote al Marsala30 min · Easy
Tumbet Mallorquín80 min · Medium
Ajo Colorao45 min · Easy
Alcachofas con Guisantes45 min · Medium
Alcachofas Rebozadas40 min · Easy
Habas a la Menta35 min · Easy
Green Beans in Tomato Sauce45 min · Easy
Sautéed Swiss Chard30 min · Easy
Griddled Wild Asparagus20 min · Easy
Navarra Asparagus with Vinaigrette45 min · Medium
Stuffed Piquillo Peppers60 min · Challenging
Roasted Peppers with Garlic50 min · Easy
Baked Eggplant with Tomato65 min · Easy
Stuffed Zucchini70 min · Medium
Potatoes in Green Sauce45 min · Easy
Potatoes with Alioli35 min · Medium
Baker's Potatoes70 min · Easy
Stuffed Mushrooms40 min · Easy
Scrambled Eggs with Tender Garlic Shoots20 min · Easy
Cauliflower Ajoarriero Style30 min · Easy
Menestra Riojana60 min · Medium
Peppers Stuffed with Vegetables70 min · Medium
Cardoon in Almond Sauce75 min · Medium
Borage with Potatoes55 min · Easy
Trinxat de la Cerdanya60 min · Easy
Roasted Vegetables with Romesco75 min · Medium
Warak Enab bi Zeit90 min · Challenging
Malfouf Mahshi100 min · Challenging
Batenjan Mahshi bi Zeit75 min · Medium
Silq bi Zeit40 min · Easy
Bamia bi Zeit50 min · Easy
Batenjan bi Debs Rumman (Eggplant with Pomegranate Molasses)40 min · Easy
Qarnabit bil Furn bi Kammoun (Roasted Cauliflower with Cumin)45 min · Easy
Fetr bi Zeit25 min · Easy
Filfil Mahshi bi Zeit75 min · Medium
Kibbet Yaqtin90 min · Challenging
Kibbet Adas60 min · Medium
Bazella bi Zeit40 min · Easy
Sabanekh bi Zeit30 min · Easy
Ardichawki bi Zeit45 min · Medium
Batata bil Furn bi Tahini60 min · Easy
Mtabbal Kousa40 min · Easy
Malfouf bi Zeit30 min · Easy
Kousa Meqli bi Naanaa30 min · Easy
Batata bi Kizbara wa Limon35 min · Easy
Kurrat bi Zeit45 min · Easy
Qara bi Zeit45 min · Easy
Khodra Mshakkale bil Furn55 min · Easy
Jazar bi Zeit40 min · Easy
Khubeizeh40 min · Easy
Akkoub bi Zeit50 min · Medium
Chiles Rellenos de Frijol60 min · Challenging
Chiles Güeros Capeados45 min · Medium
Calabacitas Rellenas de Queso55 min · Easy
Nopales Asados30 min · Easy
Papas con Rajas40 min · Easy
Papas con Chorizo de Soya35 min · Easy
Ejotes Guisados a la Mexicana35 min · Easy
Chayote in Pipián Sauce45 min · Medium
Braised Wild Greens30 min · Easy
Romeritos en Mole60 min · Medium
Habas con Nopales75 min · Medium
Budín de Elote Salado70 min · Medium
Coliflor en Salsa Verde35 min · Easy
Chiles Rellenos de Picadillo Vegetariano65 min · Challenging
Hongos al Ajillo25 min · Easy
Papas Adobadas45 min · Easy
Chayotes al Vapor con Mantequilla30 min · Easy
Nopales en Penca40 min · Medium
Frijoles Puercos Vegetarianos40 min · Easy
Calabaza Guisada con Elote40 min · Easy
Acelgas con Papas40 min · Easy
Tortitas de Coliflor en Caldillo50 min · Medium
Braised Chilacayote Squash45 min · Easy
Stuffed Xcatik Chilies55 min · Medium
Braised Fava Beans40 min · Easy
Paneer Butter Masala50 min · Medium
Kadai Paneer40 min · Medium
Shahi Paneer45 min · Medium
Chilli Paneer35 min · Medium
Paneer Bhurji25 min · Easy
Methi Malai Paneer40 min · Medium
Aloo Matar40 min · Easy
Jeera Aloo30 min · Easy
Aloo Baingan45 min · Easy
Bharwan Baingan50 min · Medium
Ennai Kathirikai55 min · Medium
Achari Aloo35 min · Easy
Navratan Korma55 min · Medium
Veg Kolhapuri50 min · Medium
Lauki Kofta60 min · Challenging
Beans Poriyal25 min · Easy
Cabbage Thoran25 min · Easy
Olan35 min · Easy
Erissery45 min · Medium
Vazhakkai Podimas30 min · Easy
Gobi Manchurian45 min · Medium
Tinda Masala40 min · Easy
Turai ki Sabzi30 min · Easy
Sev Tameta30 min · Easy
Dhingri Dolma45 min · Medium
Daizu no Gomoku Ni60 min · Easy
Kiriboshi Daikon no Nimono40 min · Easy
Renkon no Kinpira25 min · Easy
Satoimo no Nikorogashi45 min · Medium
Nasu no Shigiyaki30 min · Easy
Nasu no Miso Itame25 min · Easy
Piman no Jako Itame20 min · Easy
Horenso no Ohitashi20 min · Easy
Ingen no Goma Miso-ae20 min · Easy
Satsumaimo no Remon Ni35 min · Easy
Kabocha no Soboro Ankake40 min · Medium
Hakusai no Kurumani35 min · Easy
Yasai no Tempura Moriawase45 min · Challenging
Mabo Nasu30 min · Medium
Tofu Steak25 min · Easy
Iridofu25 min · Easy
Ganmodoki55 min · Challenging
Koya Dofu Simmered in Dashi35 min · Easy
Yuba with Thickened Dashi Sauce25 min · Medium
Blistered Shishito Peppers in Dashi-Soy25 min · Easy
Gobo no Tataki35 min · Medium
Daikon Steak45 min · Easy
Eringi no Butter Shoyu20 min · Easy
Nasu no Karashi Zuke40 min · Medium
Fu Chanpuru25 min · Easy
Pad Pak Kana Tao Hu25 min · Easy
Pad Tua Fak Yao25 min · Easy
Pad Tua Ngok15 min · Easy
Pad Pak Boong Tao Jiao20 min · Easy
Gaeng Keow Wan Pak40 min · Medium
Pad Pak Krachet20 min · Easy
Pad Pak Gad Dong20 min · Easy
Tao Hu Song Kruang30 min · Easy
Tao Hu Pad Krapao20 min · Easy
Pad Hed Fang20 min · Easy
Pad Nor Mai Farang20 min · Easy
Pad Dok Kalam Tao Hu25 min · Easy
Gaeng Phet Fak Thong40 min · Medium
Pad Yod Fak Maeo20 min · Easy
Yam Hua Plee35 min · Medium
Pad Cha Hed25 min · Medium
Gaeng Som Pak Boong35 min · Medium
Pad Prik Gaeng Sator25 min · Medium
Tao Hu Tod Kem30 min · Easy
Pad Bai Cha Plu15 min · Easy
Pad Pak Choy Nam Man Hoy20 min · Easy
Gaeng Liang40 min · Medium
Gaeng Kari Man Farang45 min · Easy
Pad Mara Khai25 min · Easy
Tod Man Khao Pod35 min · Medium
Tajine Khodra bel Zaafran70 min · Medium
Loubia Khadra bel Matisha45 min · Easy
Tajine Kharchouf bel Hamed55 min · Medium
Bakoula bel Zitoun60 min · Medium
Khizzou Mchermel30 min · Easy
Tajine Felfla bel Matisha50 min · Easy
Batata Mderbla40 min · Easy
Qraa Hamra bel Kamoun30 min · Easy
Tajine Selq bel Hommos50 min · Easy
Foul Akhdar bel Kosbor45 min · Easy
Denjal bel Matisha wa Assel55 min · Medium
Tajine Bsal bel Zbib65 min · Medium
Kharchouf Mahchi70 min · Challenging
Tajine Lift bel Zaitoun55 min · Easy
Matisha Mhassla50 min · Easy
Tajine Batata bel Hamed Markd55 min · Easy
Khizzou bel Zaatar30 min · Easy
Tajine Khodra Chtwia75 min · Medium
Denjal Mahchi bel Khodra80 min · Medium
Tajine Chiflour bel Zaafran45 min · Easy
Tajine Kharchouf bel Batata60 min · Medium
Tajine Jelbana bel Kharchouf45 min · Easy
Tajine Qraa bel Zebib50 min · Easy
Selq Mtewem40 min · Easy
Tajine Bissbas55 min · EasyCategories
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