日本 · 沙拉与开胃菜

日式萝卜沙拉

刨成薄片的白萝卜铺在爽脆的生菜叶上,淋上酱油芝麻酱汁,再撒上烤海苔丝。

食材 · 4 人份

• 400克白萝卜
• 1棵生菜
• 2片海苔
• 3大勺酱油
• 2大勺米醋
• 2大勺芝麻油
• 1小勺糖
• 2大勺芝麻
• 1根胡萝卜

做法

1. 白萝卜去皮,用刨片器刨成极薄的片,再叠起切成细丝,放入冰水中浸泡10分钟,使其变得爽脆挺立。
2. 生菜叶洗净甩干,用手撕成一口大小;胡萝卜也刨成细丝。
3. 海苔片在火焰上或干锅中每面烤10秒,直到发出脆响,再用剪刀剪成细条。
4. 芝麻在同一口锅中干炒2分钟,直到散发香气,取一半用研钵粗粗捣碎。
5. 将酱油、米醋、芝麻油、糖和捣碎的芝麻调成酱汁,搅拌至糖完全溶解。
6. 萝卜丝彻底沥干,与生菜和胡萝卜一起松散地摆入浅盘,上桌前才淋上酱汁,再撒上海苔丝和整粒芝麻。