德国菜 · 沙拉与开胃菜

苹果核桃芹菜根沙拉

生芹菜根丝配苹果、烤核桃和酸奶柠檬酱汁拌制而成。

食材 · 4 人份

• 1个芹菜根(约700克)
• 1个酸苹果
• 80克核桃
• 150克酸奶
• 2大勺蛋黄酱
• 1个柠檬
• 1小勺蜂蜜
• 1/2把细香葱
• 盐、胡椒

做法

1. 芹菜根厚厚地去皮,削去所有褐色部位,用擦丝器粗孔擦成丝。
2. 柠檬榨汁,立即将一半柠檬汁拌入芹菜根丝中,保持其色泽白净。
3. 苹果连皮粗擦成丝,拌入剩余柠檬汁后与芹菜根混合。
4. 核桃放入干锅中火烘烤3-4分钟至散发香气,放凉后粗略切碎。
5. 将酸奶、蛋黄酱、蜂蜜、盐和胡椒搅拌顺滑,拌入沙拉中至所有丝均匀裹上酱汁。
6. 将沙拉冷藏15分钟,撒上核桃碎和细香葱碎后上桌。