德国菜 · 沙拉与开胃菜

菠萝甜椒酸菜沙拉

新鲜生酸菜与菠萝块、红甜椒和洋葱混合成一道酸甜可口的沙拉。

食材 · 4 人份

• 500 克酸菜
• 200 克菠萝块
• 1 个红甜椒
• 1 个洋葱
• 4 大勺葵花籽油
• 2 大勺菠萝汁
• 1 小勺糖
• 1 小勺葛缕子籽
• 盐、胡椒

做法

1. 将酸菜倒入滤网,接住卤汁,用厨房剪刀把酸菜剪成较短的段,方便食用。
2. 用手把酸菜轻轻抖散,直到没有紧实的团块——这样才能均匀吸收酱汁。
3. 甜椒去籽切成细丝,洋葱切细丁,菠萝块沥干并接住2大勺汁水。
4. 将油、菠萝汁、糖、葛缕子籽、盐和胡椒搅匀,加入2大勺接住的酸菜卤汁调成酱汁。
5. 把酸菜、甜椒、洋葱和菠萝与酱汁充分拌匀,盖上盖子腌30分钟入味。
6. 上桌前再尝一次味道,若酸菜过酸可适量加糖调整。