德国菜 · 沙拉与开胃菜

奶油汁生菜沙拉

鲜嫩的结球生菜叶拌上淡奶油、醋和细香葱调成的柔和沙拉汁。

食材 · 4 人份

• 1棵结球生菜
• 150毫升淡奶油
• 3大勺醋
• 1小勺糖
• 1小勺中辣芥末酱
• 1个小洋葱
• 1把细香葱
• 盐、胡椒

做法

1. 结球生菜去掉外层叶子，切掉菜心，小心地把叶片一片片分开。
2. 叶片用冷水彻底洗净，放沙拉甩干器中甩干，再用手撕成一口大小。
3. 淡奶油与醋、糖、芥末酱、盐和胡椒搅匀，至酱汁微微变稠、糖完全溶解。
4. 洋葱切成极薄的圈，与一半细香葱一起拌进酱汁里。
5. 生菜要在上桌前一刻才拌上酱汁，否则嫩叶会塌掉。
6. 撒上剩下的细香葱，立即作为土豆或烤肉的配菜上桌。