德国菜 · 沙拉与开胃菜

香草夸克蘸酱

夸克奶酪加淡奶油搅至顺滑，拌进大量新鲜香草，最后淋上亚麻籽油。

食材 · 4 人份

• 500克夸克奶酪
• 100毫升淡奶油
• 3大勺牛奶
• 1个洋葱
• 1把细香葱
• 1把欧芹
• 1把莳萝
• 1小勺柠檬汁
• 2大勺亚麻籽油
• 盐、胡椒

做法

1. 夸克奶酪放进碗里，加淡奶油和牛奶搅至顺滑，看不到颗粒为止。
2. 洋葱去皮，切成极细的小丁，这样才能在奶酪里分布均匀。
3. 细香葱、欧芹和莳萝洗净，彻底擦干后切细——香草带水会让奶酪发稀。
4. 把香草和洋葱丁拌进夸克里，用盐、胡椒和柠檬汁调足味。
5. 盖好冷藏15分钟，让洋葱和香草的香气渗进奶酪中。
6. 上桌前淋上亚麻籽油，配带皮煮土豆或新鲜面包食用。