意大利菜 · 沙拉与开胃菜

鹰嘴豆金枪鱼沙拉

饱腹感十足的鹰嘴豆沙拉，配金枪鱼、红洋葱和欧芹，只用柠檬和橄榄油调味。

食材 · 4 人份

• 2罐鹰嘴豆（每罐400克）
• 150克金枪鱼罐头
• 1个红洋葱
• 1把平叶欧芹
• 1个柠檬
• 5大勺橄榄油
• 1根西芹
• 盐、胡椒

做法

1. 鹰嘴豆倒入滤网中，用冷水彻底冲洗并充分沥干。
2. 红洋葱切细丁，放入冷水中浸泡10分钟以去除辛辣味，然后沥干。
3. 西芹切成薄片，欧芹叶粗切碎。
4. 金枪鱼沥干油分，用叉子撕成大块，不要压得太碎。
5. 将所有材料放入碗中，加入柠檬汁、橄榄油、盐和胡椒拌匀，静置10分钟入味。
6. 食用前再次调味，淋上一点橄榄油并撒上剩余的欧芹即可上桌。