摩洛哥 · 沙拉与开胃菜

黄瓜蜜瓜沙拉

清凉的黄瓜丁与蜜瓜球沙拉，以橙花水、肉桂和薄荷调香。

食材 · 4 人份

• 2 根黄瓜
• 半个蜜瓜
• 2 大勺橙花水
• 半小勺肉桂粉
• 1 大勺白糖
• 1 个柠檬
• 半把薄荷
• 1 撮盐

做法

1. 黄瓜去皮纵向对半切开，用勺子刮去多水的瓜瓤，然后切成 1 厘米见方的丁。
2. 黄瓜丁加一撮盐拌匀，放入筛网中静置 10 分钟，倒掉渗出的水分。
3. 蜜瓜去籽，用挖球器挖成球，或切成与黄瓜相同大小的丁。
4. 橙花水与半个柠檬的汁、白糖和一撮盐搅拌，直到糖完全溶解。
5. 黄瓜和蜜瓜与调味汁轻轻拌匀，加盖冷藏至少 30 分钟，让味道充分融合。
6. 上桌前撒上肉桂粉，再撒上切细的薄荷，冰镇后作为清爽的开胃小食端上。