蜜香葡萄干洋葱酱
洋葱条以文火炖至金黄柔软,拌入葡萄干、肉桂和蜂蜜,完全放凉后作为前菜享用。
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份量4
难度简单
热量约 210
食材 · 4 人份
1公斤洋葱
100克葡萄干
2大勺蜂蜜
1小勺肉桂粉
半小勺姜粉
4大勺橄榄油
1大勺黄油
1大勺芝麻
盐、胡椒
做法
- 洋葱去皮对半切开,切成约5毫米宽的均匀条状;葡萄干用温水浸泡15分钟。
- 橄榄油和黄油放入宽口锅中加热,放入洋葱,盖上锅盖以小火炖20分钟,直到洋葱变软出汁。
- 揭开锅盖,拌入肉桂粉和姜粉,继续以中火不盖锅盖翻炒15分钟至上色,期间多次搅拌。
- 拌入沥干的葡萄干和蜂蜜,不盖锅盖继续收汁6-8分钟,直到酱汁呈深金棕色并带有糖浆光泽。
- 用盐和大量现磨黑胡椒调味,完全放凉至室温——这样甜味才会变得柔和。
- 芝麻放入干锅中以小火炒2分钟至金黄,撒在放凉的洋葱酱上,配薄饼享用。