希腊菜 · 沙拉与开胃菜

希腊黄瓜番茄沙拉

爽脆的黄瓜与熟番茄切成大块,只用橄榄油、牛至和海盐调味。

食材 · 4 人份

• 600克熟番茄
• 1根黄瓜
• 1个红洋葱
• 1小勺干牛至
• 5大勺橄榄油
• 1大勺红酒醋
• 1小勺粗海盐
• 胡椒

做法

1. 番茄洗净,去蒂,果肉切成约3厘米的瓣状,让汁水留在碗中。
2. 黄瓜去皮,纵向对半切开,再切成1厘米厚的半月片;若黄瓜水分很多,可用勺子挖去籽。
3. 红洋葱切成细半圈,在冷水中浸泡5分钟以减轻辛辣,然后沥干。
4. 将番茄、黄瓜和洋葱放入宽口碗中,撒上粗海盐,轻轻拌匀。
5. 淋上橄榄油和红酒醋,用牛至和胡椒调味,小心拌匀以免压碎番茄。
6. 立即上桌,用白面包蘸取渗出的汁水——这在希腊是必不可少的吃法。