火鸡火腿芦笋沙拉
微温的白芦笋拌芥末油醋汁,配火鸡火腿条和大量细香葱。
在食谱查找器中打开 →时间40 分钟
份量4
难度简单
热量约 260
食材 · 4 人份
1千克白芦笋
150克整块火鸡火腿
1大勺中辣芥末
3大勺白葡萄酒醋
6大勺葵花籽油
1小勺糖
1个红葱头
半把细香葱
半把细叶芹
盐、胡椒
做法
- 把芦笋从上到下仔细削皮,大方切掉老硬的尾端,把芦笋切成4厘米长的段。
- 大量的水加1小勺盐、1小勺糖和芦笋皮煮10分钟,滤掉皮渣,把芦笋放入煮10-12分钟,直到能轻松扎透。
- 把芦笋捞出,在布上稍微沥干,趁温热放入浅碗中。
- 制作油醋汁时,把红葱头切得极细,与芥末、醋、盐和胡椒搅拌,再缓缓拌入油,直到酱汁略微乳化。
- 把油醋汁淋在温热的芦笋上,静置20分钟入味——温热的芦笋最能吸收酸味。
- 把火鸡火腿切成细条,和细香葱碎及摘好的细叶芹一起撒在沙拉上,微温时上桌。