德国菜 · 沙拉与开胃菜

香草奶油奶酪抹酱

打发得蓬松的奶油奶酪拌入细香葱、莳萝和欧芹,以柠檬和大蒜提味。

食材 · 4 人份

• 250克奶油奶酪
• 100克酸奶油
• 1/2把细香葱
• 1/2把莳萝
• 1/2把欧芹
• 1瓣大蒜
• 1/2个柠檬
• 2大勺橄榄油
• 盐、胡椒

做法

1. 细香葱切成小圈,莳萝和欧芹摘去粗梗后切碎。
2. 奶油奶酪与酸奶油放入碗中,用打蛋器打发2分钟,直到颜色变浅、质地蓬松。
3. 大蒜磨成蒜蓉,与橄榄油一起拌入奶油中。
4. 拌入香草,用盐、胡椒和半个柠檬的柠檬汁调味——抹酱可以带点清新的酸味。
5. 抹酱盖好冷藏至少30分钟,让香草的味道渗入,质地也会变得更紧实。
6. 装入小碗中,淋上少许橄榄油,撒上细香葱,配新鲜面包或椒盐卷饼上桌。