德国菜 · 沙拉与开胃菜

施瓦本土豆沙拉

温热的土豆沙拉,配高汤、醋和油——不加培根。

食材 · 4 人份

• 1千克蜡质土豆
• 250毫升高汤
• 4汤匙醋
• 4汤匙油
• 1个洋葱
• 细香葱

做法

1. 土豆带皮在盐水中煮20-25分钟，捞出稍晾。
2. 趁热剥皮，切薄片——越热，吸收的腌汁越多。
3. 高汤烧开，与醋、一小撮糖、盐和切碎的洋葱一起浇在土豆上。
4. 小心拌匀，腌制至少30分钟。
5. 拌入油，加盐和胡椒调味——沙拉应油亮润泽。
6. 温热上桌，撒上细香葱。