摩洛哥甜菜根沙拉
带着泥土芬芳的甜菜根丁,拌入橙汁、柠檬、孜然和一丝肉桂制成的调味汁中。
在食谱查找器中打开 →时间70 分钟
份量4
难度简单
热量约 170
食材 · 4 人份
600克甜菜根
1个橙子
1个柠檬
1个红洋葱
半把平叶欧芹
1小勺孜然粉
1/2小勺肉桂粉
1小勺白糖
4大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 将甜菜根洗净,带皮放入盐水中煮40-50分钟,直到刀能毫无阻力地插入;捞出稍微放凉。
- 戴上厨房手套将甜菜根去皮——此时皮很容易剥落——然后切成1.5厘米见方的小块。
- 将橙子和柠檬榨汁,与橄榄油、白糖、孜然粉和肉桂粉搅拌成调味汁,直到糖完全溶解。
- 将红洋葱切成细半圈,放入调味汁中浸泡5分钟,以去除辛辣味。
- 拌入甜菜根块,用盐和胡椒调味,冷藏静置至少20分钟入味。
- 食用前撒上切碎的欧芹,将沙拉充分冰镇后作为开胃拼盘的一部分上桌。