摩洛哥库斯库斯沙拉
蓬松的库斯库斯拌黄瓜、番茄、薄荷和葡萄干,用柠檬调出清爽口味。
在食谱查找器中打开 →时间30 分钟
份量4
难度简单
热量约 330
食材 · 4 人份
250克库斯库斯
300毫升蔬菜高汤
1根黄瓜
3个番茄
4根小葱
60克葡萄干
半把薄荷
半把平叶欧芹
1个柠檬
5大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 葡萄干用温水浸泡10分钟;蔬菜高汤煮开。
- 库斯库斯放入碗中,浇上滚烫的高汤,盖上盖子焖10分钟。
- 用叉子将库斯库斯彻底拨松,拌入2大勺橄榄油,不加盖放凉,以保持颗粒松散不结块。
- 黄瓜去皮对半切开,刮去籽后切细丁;番茄切丁稍稍沥干,小葱切成细圈。
- 薄荷和欧芹切碎,与蔬菜、沥干的葡萄干和库斯库斯轻轻拌匀。
- 加入柠檬汁、剩余的橄榄油、盐和胡椒调出浓郁口味,充分冰镇后享用。