摩洛哥鹰嘴豆沙拉
鹰嘴豆与番茄、红洋葱和欧芹拌入柠檬孜然酱汁中。
在食谱查找器中打开 →时间25 分钟
份量4
难度简单
热量约 310
食材 · 4 人份
500克鹰嘴豆（玻璃罐装，沥干）
1个红洋葱
3个番茄
半把平叶欧芹
1小勺孜然粉
半小勺甜红椒粉
1个柠檬
5大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 将鹰嘴豆倒入滤网，用冷水彻底冲洗，沥干至少5分钟。
- 红洋葱切成细丁，放入冷水中浸泡5分钟使味道变淡，然后沥干挤水。
- 番茄切成四瓣，用勺子去掉多汁的籽，果肉切成小丁。
- 制作酱汁：将柠檬汁与橄榄油、孜然粉和红椒粉用力搅拌，直到略微乳化。
- 将鹰嘴豆、洋葱丁和番茄与酱汁拌匀，用盐和胡椒调味，静置入味10分钟。
- 上桌前拌入切碎的欧芹，沙拉以室温享用。