橄榄油炖青豆
青豆在橄榄油中与番茄和大量大蒜慢炖——冷食或温食都是一首诗。
在食谱查找器中打开 →时间45 分钟
份量4
难度简单
热量约 260
食材 · 4 人份
青豆 600 克
番茄 4 个
洋葱 2 个
大蒜 6 瓣
橄榄油 100 毫升
多香果粉 1 茶匙
糖 1 撮
盐、胡椒
做法
- 青豆择净切成5厘米段;番茄切丁。
- 洋葱切半圈,用橄榄油小火慢炒至软身,整瓣大蒜对半切开一起炖煮。
- 加入青豆炒5分钟,直至颜色鲜绿。
- 加入番茄、多香果粉、糖、盐和胡椒,倒入少许水。
- 盖上锅盖小火慢炖25–30分钟,直至青豆完全软烂——这里软烂才是标准,脆口反而不对。
- 温热或室温配皮塔饼上桌;香浓的橄榄油一定要蘸着面包吃光。