那不勒斯圣诞什锦沙拉
那不勒斯圣诞沙拉,用有嚼劲的花椰菜配橄榄、刺山柑和腌渍蔬菜,可存放数日不坏。
在食谱查找器中打开 →时间40 分钟
份量6
难度简单
热量约 180
食材 · 6 人份
1棵花椰菜(约1公斤)
150克青橄榄- 100克黑橄榄
2大勺刺山柑
200克腌什锦蔬菜
6片油浸凤尾鱼
6大勺橄榄油
3大勺白葡萄酒醋
盐、胡椒
做法
- 将花椰菜清洗干净,切成大小均匀的小朵,较粗的菜梗部分纵向切半。
- 在大量盐水中加入1大勺醋煮沸,将菜朵放入煮6至8分钟,直到用刀插入时仍有轻微阻力。
- 将花椰菜沥干,摊开在布上完全冷却并晾干,以免散碎。
- 刺山柑用水浸泡10分钟后沥干,凤尾鱼切小块,腌什锦蔬菜充分沥干。
- 将以上所有材料与橄榄一起放入大碗中轻轻拌匀,用橄榄油、剩余的白葡萄酒醋、盐和胡椒调味。
- 将沙拉盖好放入冰箱至少冷藏4小时入味,室温下作为节庆餐桌的一部分上桌。