意大利菜 · 沙拉与开胃菜

法罗麦沙拉

凉拌法罗麦沙拉，配樱桃番茄、马苏里拉、橄榄和罗勒。

食材 · 4 人份

• 300 克法罗麦（斯佩尔特小麦）
• 300 克樱桃番茄
• 200 克马苏里拉
• 100 克黑橄榄
• 1 根黄瓜
• 1 个红洋葱
• 1 把罗勒
• 6 汤匙橄榄油
• 2 汤匙红酒醋
• 盐
• 胡椒

做法

1. 法罗麦在盐水中煮 25 分钟至弹牙，过冷水后充分沥干。
2. 樱桃番茄对半切开，黄瓜和马苏里拉切丁，洋葱切细圈。
3. 所有食材与放凉的法罗麦拌匀。
4. 用橄榄油、醋、盐和胡椒调成油醋汁拌入。
5. 拌入橄榄和罗勒。
6. 冷藏至少 30 分钟入味。