德国菜 · 沙拉与开胃菜

施瓦本禽肉肠沙拉

禽肉肠切条,配洋葱、腌黄瓜和醋油调味汁,施瓦本风味加入奶酪。

食材 · 4 人份

• 400克禽肉肠
• 100克埃门塔尔奶酪
• 1个洋葱
• 2根腌黄瓜
• 4大勺白葡萄酒醋
• 2大勺腌黄瓜汁
• 5大勺葵花籽油
• 1小勺中辣芥末
• 1/2把细香葱
• 盐、胡椒

做法

1. 将禽肉肠去皮,与埃门塔尔奶酪一起切成约4厘米长、5毫米宽的条状。
2. 洋葱切半,削成极薄的半圈,腌黄瓜切成细条。
3. 将醋、腌黄瓜汁、芥末、盐和胡椒搅打均匀,直到盐溶解,再慢慢拌入油。
4. 洋葱圈在调味汁中浸泡10分钟,使其味道变温和,同时让酱汁增添香气。
5. 加入肠条、奶酪条和黄瓜条,充分拌匀,沙拉盖上盖子冷藏至少1小时。
6. 上桌前用醋、盐和胡椒仔细调味,撒上细香葱花,配农家面包一起享用。