希腊菜 · 沙拉与开胃菜

希腊葡萄叶卷

米饭、香草和柠檬馅的葡萄叶卷。

食材 · 4 人份

• 40片葡萄叶
• 200克米饭
• 小葱
• 莳萝、薄荷
• 柠檬
• 橄榄油

做法

1. 葡萄叶在热水中快速浸一下，冲洗并沥干；小葱切碎，莳萝和薄荷切碎。
2. 米饭与小葱、香草、3汤匙橄榄油、盐和胡椒拌匀。
3. 葡萄叶亮面朝下铺开，每片中间放1茶匙馅料。
4. 折入两侧，紧紧卷成小雪茄状——别太紧，米还会涨。
5. 卷紧密排放入锅中，加柠檬汁、橄榄油和水没过，压上一个盘子。
6. 盖盖小火煮约40分钟，至米饭熟透。
7. 晾凉，温热或冷食，配柠檬上桌。