孜然白豆沙拉
软糯的白豆趁温热与番茄、大量孜然和柠檬拌成的沙拉。
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份量4
难度简单
热量约 340
食材 · 4 人份
300克白豆(干)
3个番茄
1个红洋葱
4瓣大蒜
2小勺孜然粉
1小勺甜红椒粉
1个有机柠檬
6大勺橄榄油
1把平叶欧芹
1片月桂叶
盐、胡椒
做法
- 白豆用大量冷水浸泡一夜,次日沥干并彻底冲洗干净。
- 白豆与月桂叶一起加水没过,煮45-50分钟至软而不烂;临近煮好时再加盐。
- 同时,番茄去皮去籽切丁,洋葱切细丁,大蒜捣成泥。
- 将蒜泥、孜然粉、红椒粉、柠檬汁和橄榄油拌成浓郁的调味汁。
- 白豆沥干,取出月桂叶,趁热立即与调味汁拌匀——温热时最能吸收味道。
- 拌入番茄、洋葱和切碎的欧芹,用盐和胡椒调味,温热配面包食用。